酸菜蒸五花肉的做法步驟是什麼？

提到五花肉， 大家可以想到很多五花肉做成的美食， 比如梅菜扣肉、粉蒸肉等等， 做這些美食都必須要使用五花肉， 這部分的肉肥瘦相間， 所以營養非常全面， 比如含有大量的優質蛋白， 另外還有種類很齊全的氨基酸， 而且這些氨基酸很容易被消化吸收， 今天介紹的美食是酸菜蒸五花肉， 下面來學習做法。

酸菜蒸五花肉的做法：

11.準備食材。

22.五花肉放滾水中飛飛水。

33.五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小時切碎。 準備好待用。

44.起油鍋， 爆香蒜末， 倒入五花肉翻炒， 灑點白酒， 放鹽、生抽和白糖調味提鮮。

55.倒入酸菜翻炒一會， 加點水燜一會。 裝盤， 放點紅椒點綴（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。

66.電鍋煮飯至一半時間放入蒸盤， 蒸20分鐘即可。 （家電鍋煮飯要40分鐘）。

77.端出， 來張成品照。

酸菜蒸肉

材料

用量

五花肉400g

幹酸菜150g

幹辣椒5顆

生薑若干

鹽料酒老抽味精辣椒粉

做法

1.五花肉切片

2.幹酸菜溫水泡發、洗淨。 以排菜酸菜最佳

3.鍋內放少許油， 放入生薑與幹辣椒煸香

4.放入五花肉翻炒

5.五花肉中加料酒去腥， 加少許鹽

6.五花肉炒出肉香味後加入幹酸菜

7.翻炒， 隨後加老抽、幹辣椒粉、少許鹽、味精

8.翻炒均勻後， 加適量水。

9.裝入碗中， 用高壓鍋加壓蒸。

酸菜蒸肉的做法

1.

主要食材：酸菜、豬肉

2.

豬肉切大片

3.

切好的豬肉放入碗中加入料酒、少許食鹽、生抽、胡椒粉抓勻醃漬幾分鐘

4.

酸菜浸泡出澀味沖洗乾淨切成小塊

5.

切好的酸菜放入盤底。

6.

醃漬好的豬肉再加入一勺食用油抓勻。

7.

抓勻的豬肉碼放在酸菜上

8.

加入剁椒、兩茶匙酒釀汁和少許酸菜汁。

9.

放入蒸鍋蒸20分鐘。

10.

蒸好的酸菜豬肉取出即可食用， 酸爽不膩。