凍餛飩怎麼煮不破皮呢？

混沌和餃子類似， 都是利用面皮包裹餡料製作而成的， 但是混沌的皮比餃子皮薄， 而且混沌的餡料多以鮮肉為主， 因此， 造成了混沌和餃子口味的大不同。 現代生活每家每戶都會在冰箱裡面存放一些混沌， 想吃的時候取一些處理煮熟即可， 但是冰凍過的混沌容易在煮的過程中破皮， 下面就來看看凍餛飩怎麼煮不破皮呢？

做法：

1、煮餃子的水要多， 要加適量鹽， 增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋， 要不時充分攪拌， 防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害， 否則餃子容易破掉， 可在水開後， 添入少許涼水， 待水開後再加涼水， 如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態， 餃子下鍋後會慢慢變軟， 如果餃子漂浮在水面上， 餃子皮凹凸不平， 則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長， 餃子皮的水分會蒸發掉， 餃子不容易煮熟， 還會有點夾生， 不宜用大火猛煮， 要用中小火慢慢煮透餃子。

用鍋先將水燒開。 鍋裡放兩段大蔥葉， 接著就可以下餃子了。 這就是妙招了， 煮餃子加蔥葉。

速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化， 化了又凍造成的， 冷熱交加會有力的產生， 餃子皮是最直接的受力點， 因此餃子會裂那是很正常的事。

兩點注意：全程都要敞著鍋， 不要蓋蓋！如果， 萬一， 第三水還有點沒熟， 那就如發炮製， 再來一水， 不過99%不會不熟的！

二是先把水燒開， 水不能太少， 要不粘鍋底。

等水燒開後， 把速凍水餃放到鍋裡（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，