小米粥煮多長時間？美食專家來回答你

小米粥的大概做法很簡單， 就像平時步驟一樣， 那有的人煮出來很好吃而有的人做出來連自己都不想吃， 這之間的差距是非常大的， 所以今天來告訴你小米粥究竟該怎麼做？

一、小米粥要煮多久時間？

煮小米粥的方法：

1、首先， 取適量的小米， 備用。

2、將小米洗淨後， 放入碗中浸泡三十分鐘左右。

3、將小米倒入湯鍋中， 然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的， 加入的東西根據自己的需要添加即可。

4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間， 再用勺子時常在鍋中攪拌下， 防止小米粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時間後， 我們可以加入適量的食用油， 轉入小火， 這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

6、小米粥煮的差不多後， 我們可以放入適量的白糖， 打開沙鍋不停攪動， 鍋裡的粥是越攪越稠， 持續10分鐘， 到粥呈粘稠狀為止。

二、煮小米粥的技巧：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，

3、火候：先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌， 是為了怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪呢？為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。

三、小米粥的營養功效：

小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。 對於老弱病人和產婦來說， 小米是最理想不過的滋補品。 由於小米不需精製， 它保存了許多維生素和礦物質， 其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素b1的含量位居所有糧食之首， 等重量的小米中含鐵量比大米高一倍， 有利於產婦產後滋陰養血。

小米不僅營養全面豐富， 還有養胃的功效。 中醫認為小米味甘、鹹、性涼， 入腎、脾、胃經， 《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃”的記載。 因而對於體弱多病， 氣血不足， 脾胃虛弱的老人十分有益。 專家直言：“小米最養人。 ”