簡單炸雞腿的正宗做法是什麼？

2018-02-23

炸雞腿是非常受歡迎的美食，炸出來的雞腿外焦裡嫩，吃起來味道非常好，不僅如此，雞腿肉裡面含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質很容易被人體吸收，吃雞腿可以補充豐富的營養，能夠解決女性的月經不調，男性吃雞腿肉可以補虛填精，下面就教大家炸雞腿。

一、炸雞腿

材料

雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙

做法

1.將雞腿洗淨、瀝幹水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時

2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊

3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝幹油分即可

二、炸雞腿的做法

材料

雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量

做法

1、將雞腿清洗淨後抹幹水分，再在雞腿上戳上一些小孔；

2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後醃制4個小時以上；

3、盤子中倒入炸雞粉，將醃好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；

4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮濕後再裹上一次粉；

5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鐘至表面變金黃，即可撈出；

6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，

烤大約15-20分鐘即可。

三、酥香炸雞腿

材料

蔥，薑，蒜汁，鹽，細砂糖，料酒，白胡椒粉，脆皮炸雞粉，雞腿(6只)

做法

1、雞腿清洗乾淨，瀝幹水份。

2、放入容器，加入除炸雞粉以外的所有調味料（蔥、薑、蒜汁、鹽、細砂糖、料酒、白胡椒粉）拌勻，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味。

3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將醃漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉。

4、準備空氣炸鍋。

5、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為18分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時間結束，即可取出食用。