紅薯是抗癌第一能手，這麼吃效果翻了好幾倍
紅薯是常見的一種食物， 尤其是在冬季的街頭更十分的常見。 我們都清楚紅薯的功效特別的多， 抗癌就是其中的一種。 那麼你知道紅薯怎麼吃抗癌呢？
紅薯內物質有效防癌
眾所周知， 紅薯的營養十分豐富。 然而， 更為可貴的是， 在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜排行榜中， 紅薯也一舉奪魁。
癌細胞來自人體上皮細胞， 而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素， 能保護人體上皮細胞的結構完整， 抑制病毒活性， 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生， 消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用， 阻斷有毒金屬的致癌過程。 紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素， 既能防癌又能益壽。
紅薯怎麼吃抗癌
1.勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃， 因為紅薯本身是甜的， 如果再加上甜食一塊吃， 會增加胃食管反流的可能性。
2.紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米麵搭配著吃， 還可以起到蛋白質的互補作用；如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃， 就可以減少胃酸的產生。
3.紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
4.紅薯不宜生吃
因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，
紅薯的功效有很多， 那麼你知道除了抗癌之外還有哪些具體的功效呢？
紅薯的功效
1.減肥
紅薯是膳食纖維食品， 特點是低脂肪、低熱量， 100克紅薯中才含脂肪0.2克， 並且其膳食纖維能加速膽固醇的排出， 增加飽腹感， 一定程度上能代替白米麵， 有利於減肥， 但需要注意的是不能拋棄肉蛋、奶豆類和蔬菜水果， 不然無法保持營養全面。
2.保護心血管
紅薯中還含有豐富的黏液蛋白， 這種物質能保持心血管壁的彈性， 防止動脈粥樣硬化， 提高免疫力， 如果想要效果更好， 可以吃紫薯， 含有的花青素功效更佳。
3.防止便秘
有便秘問題的朋友們， 紅薯可是你們的救星之一， 因為紅薯中含有大量膳食纖維， 能刺激腸道， 從而促進腸道蠕動， 防止便秘。
4.保護視力
紅薯中含有的β-胡蘿蔔素能在體內能轉化為維生素A， 可改善眼睛乾燥、眼睛的適應能力。 覺得自己眼睛需要滋潤的， 也可多吃紅薯。
5.降血壓
紅薯中含有豐富的鉀元素， 有利於維持細胞內正常的滲透壓， 降低血壓， 並且膳食纖維也能減少胰島素的分泌， 使得血糖不會突然上升。
如何挑選好紅薯
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則後果不堪設想。
如何挑選好紅薯
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則後果不堪設想。
