糖醋排骨的傳統做法是什麼

糖醋排骨是很多飯店的一道招牌菜， 可能我們很多家庭主婦朋友們並不會做， 很多人吃都還只是去飯店吃， 但是去飯店吃具有一定的局限性， 不能在我們想吃的時候就能吃上， 所以我們可以嘗試著自己去學習一下糖醋排骨的做法， 為大家介紹一下糖醋排骨的傳統做法步驟吧。

做法一：

先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃);

排骨加水加適量鹽煮至八成熟， 時間充足的話可用電飯堡煮;

撈出排骨(湯備用)， 瀝幹後放入油鍋(不要太多油了， 因為炸排骨還會出油的)翻炒， 先倒入黃酒炒出酒香， 再加醬油炒出醬香， 然後往鍋裡澆湯， 一次不要澆太多， 再炒， 多澆炒幾次， 最後一次炒至汁半幹時， 加入合你口味的糖水和醋， 炒到汁快幹時裝盤。

1、黃酒醬油可多放些， 上色。 醬油一定要後一點放， 而且不要炒太久， 因為容易糊鍋子， 一定不能放味精;

2、一定要多翻炒， 這樣排骨的色澤才會均勻好看;

3、這種做法的特點就是步驟簡單， 又入味。 還有， 多出來的湯還可以煮小菜， 而且撒點蔥花就可以直接喝了。

以上的糖醋排骨的傳統做法步驟很詳細， 只要我們大家認真的去學習都可以儘快的掌握他的做法， 相信大家現在都已經心動了吧， 心動不如行動， 趕快備足原料自己親手去嘗試一番吧， 美喂的糖醋排骨一定是我們很多人的最愛。