豬肉大蔥餡餅的做法大全

豬肉是常見的副食品， 也是生活中主要肉類， 大蔥是一種營養極其豐富的蔥類， 豬肉大蔥餡餅是一種可以在家製作的餅類， 做法簡單多樣。 做豬肉大蔥餡餅的時候注意和麵和肉餡的調製。

1.將麵粉用溫水和成稍軟的麵團， 蓋上保鮮膜醒發15分鐘。 豬肉餡中加入薑末， 黃酒， 醬油， 糖， 鹽， 白胡椒粉， 味精， 雞精攪拌。 肉餡中加入適量清水， 把豬肉餡攪打上勁。 大蔥切末， 加入到豬肉餡中攪打均勻， 麵粉擀成大圓片， 從中間到圓片的邊緣切一刀。 豬肉餡在面片的4分之3位置上均勻抹上肉餡， 把沒有放肉餡的4分之1面片蓋上去， 再次折疊。 折疊完後邊緣捏死， 用手把有角的部分， 往裡團團再按按。 餅鐺放油6成熱， 把餅放入， 不要馬上翻動等一面烙熟再翻， 烙另一面， 兩面烙熟即可。

2.準備好肉餡， 拌入大蔥， 各種佐料， 做好面劑子， 開烙。 電餅鐺加熱， 放油， 再放入餡餅， 等吃嘍.外脆裡嫩餡餅熟了。

3.用溫水化開酵母粉， 和上面， 越軟越好， 放暖地方醒發。 肉， 蔥只取蔥白部分， 薑備好。 都分別切好， 澆點醬油， 植物油。 開始剁餡。 剁好的肉餡。 油熱， 放半勺頭豆瓣醬， 入醬油， 快速攪開。 等油放涼， 入肉餡， 入花椒粉， 香油， 鹽調好。 醒發好的面， 放案板， 揉長條， 切小劑。 用手壓薄劑或用面杖擀面劑， 左手拿劑， 放入餡。 包成小包子樣。 所有做好的。 都是口朝下放的。 電餅鐺涮油預熱， 放餡餅， 餡餅放入電餅鐺時用手輕輕按平。 然後在餅上稍微的涮點油。 扣上蓋， 約六分鐘左右就熟了。