猴頭菇燉排骨怎麼製作呢？

猴頭菇是一種非常名貴的食材， 屬於菌類食物， 在野外環境下非常難得， 因此， 人們將猴頭菇作為一種頂級菌類食材利用， 而且猴頭菇的營養價值頗高， 富含豐富的礦物元素和抗衰老成分。 猴頭菇的吃法主要以燉為主， 例如猴頭菇燉排骨是一道經典的湯品， 下面就給大家講解一下猴頭菇燉排骨怎麼製作吧。

猴頭菌性平， 味甘， 能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱。 同時猴頭菇還可治療胃、十二指腸潰瘍， 慢性胃炎（包括胃竇炎）和胃、腸、食道癌。 既能治病又能預防， 且無任何副作用。

鍋中放油， 油熱後， 倒入生薑爆香

1、鍋中放油， 油熱後， 倒入生薑爆香。

2、倒入排骨翻炒至變色。

3、倒入高壓鍋中。

4、放入高壓鍋， 加少許蔥， 和水煮開， 水開後再煮20分鐘關火備用。

5、猴頭菇洗淨。

6、用手撕成小塊， 不停的洗泡至猴頭菇變軟。

7、放入開水中焯一下去苦味取出。

8、將猴頭菇倒入排骨湯中。

9、再倒入切成滾刀狀的瓠子， 煮至瓠子熟， 加少許鹽即可。

注意事項：

1、猴頭菇要洗滌， 漲發， 漂洗， 和烹製四個階段， 一定要象豆腐一樣， 營養才會全部出來。

2、漲發和漂洗的過程最為關鍵。 一定要讓猴頭菇變得特別軟才可以烹製。

適宜人群：

低免疫力人群， 高腦力人群；對菌物食品過敏者慎用。 嬰兒和老人均可食用。

有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。