煎牛肉餅的做法是什麼

牛肉餅常常會出現在一些漢堡上面， 而這個漢堡味道如何， 往往也是取決於牛肉餅的做法是怎樣的。 牛肉餅的做法有很多種， 需要較多的配料， 才能誘發牛肉中含蓄的味道。

煎牛肉餅的做法詳細步驟

1.牛肉剁(或絞)成末， 麵包用水泡上， 泡透後交水將攥出備用。 姜去皮切成極細的細末， 澱粉用水泡上。

2.牛肉末放入一個碗內， 加麵包、薑末、澱粉10克、精鹽0.5克、醬油10克， 攪拌均勻， 做成4個直徑為1寸5分的餅兒。

3.把炒勺放在旺火上， 倒入植物油， 待油燒至六成熱時， 將牛肉餅放入， 炸六成熟撈出， 另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精， 移至微火燜透， 然後用鏟子將牛肉餅鏟在盤內。 原汁用水澱粉(20澱粉， 20克水)勾芡， 分別澆在4個肉餅上。

4.把炒勺放在旺火上，

製作要訣：

主料如選瘦牛肉其味道會更佳