糖醋帶魚最簡單的做法

大家吃過糖醋排骨， 糖醋魚等一系列糖醋列美食， 對這類的菜已經不會陌生了， 今天要為大家介紹糖醋帶魚最簡單的做法， 帶魚不像其他的魚類處理起來那麼麻煩。 而且吃的時候也不用擔心會被魚刺卡住。 美味的帶魚加上酸甜的味道， 讓大家的味蕾得到了很大的滿足。 那麼糖醋帶魚最簡單的做法是什麼呢?

原料:帶魚 (500g)， 蔥適量， 薑適量， 蒜適量 紅剁椒適量， 料酒適量， 醬油適量， 糖適量， 醋適量， 水適量， 麵粉適量， 鹽適量

步驟:買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨， 去頭尾。 洗淨後切成約2寸的段， 撒少許鹽和料酒醃制15分鐘。 醃制的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁， 比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ， 攪勻備用。 將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分， 薄薄的沾一層麵粉， 抖淨乾粉。 鍋中加少量油，

將帶魚段煎至兩面金黃， 撈出。 用餘油炒香紅剁椒， 在加入蔥薑蒜煎出香味。 加入炸好的帶魚段， 將調好的糖醋汁攪勻倒入， 若湯汁太少可以適當再加些水。 煮開後小火燉10分鐘。 然後大火收濃湯汁即可。

小貼士

1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸， 另外， 花生和帶魚也是禁忌搭配，

所以在生活中也不能把花生和帶魚一起吃哦， 不然會引起拉肚子的情況。

2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃， 否則食後更易動風。

3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜， 有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮乾淨， 這樣做既費工，

又丟失了大量的營養物質。 所以我們在食用帶魚時， 忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。