肉和什麼菜一起炒好吃

很多人在平時都有吃肉的習慣， 也都知道肉吃多對身體不好， 因為會在身體當中凝結成脂肪， 久而久之會變成我們的好朋友， 一直在我們的身上， 其實肉不要直接吃， 搭配一些蔬菜， 這樣就可以減少吃肉， 又能讓蔬菜幫助我們帶些肉中產生的脂肪和油膩， 肉和什麼菜一起吃最好？

馬鈴薯燉肉

材料

紅蘿蔔1根肉塊/絞肉適量普羅旺斯香料5~20g鹽適量黑胡椒碎末適量

做法

先將馬鈴薯、紅蘿蔔削好切塊(比丁大一點點好咀嚼也好烹調)依個人口味加入些許調味關鍵、1/10水以電鍋蒸熟(外鍋半杯水左右) 加入絞肉、調味關鍵， 二次調味， 蒸熟即完成

進階版:可多加點水， 煮好時將其水作為煮飯水， 就成了香料飯囉!!

港式脆皮烤豬肉

材料

三層肉750克海鹽2茶匙五香粉1/2湯匙白胡椒粉1/4茶匙水適量廚房紙巾適量竹簽適量烤盤適量

做法

1. 備鍋水， 三層肉先以蔥段、薑、米酒跑活水。

2. 以廚房專用的鑷子拔出三層肉皮上尖硬的毛。 以小刀子刮除去皮上的雜質。 肉洗淨後以紙巾拍幹。 3. 拿小刀子以垂直的方嚮往豬皮刺進去， 將整面都皮都刺一刺， 小心儘量不要刺到肉裡面去。 4. 將全部的五香粉和一半的鹽(1茶匙)與白胡椒充份的拌勻後， 平均地抹在肉上面。 如果有任何醃料沾在皮上， 用紙巾擦拭掉。 5. 將剩下1茶匙的鹽巴抹在豬皮上後， 放入冰箱中醃幾個小時或過夜。

6. 烤箱預熱220C/ 430F。 7. 在烤盤中放入溫水， 找個可入烤箱的小碗放進烤盤中， 再將三層肉放上小碗。 (好繞舌) 千萬不能讓豬肉碰到水喔， 如果碰到了趕緊以紙巾擦乾。

8. 先烤30分鐘， 這時乳豬的皮已經開始起泡嘍! 將乳豬從烤箱中移出以竹簽以垂直的方向在肉上搓洞。 愈多愈好。

9. 放入烤箱200C/390F， 再烤90分鐘。 或是烤至脆皮已成型， 在這過程中， 每30分鐘把乳豬至烤箱移出搓洞， 再放入烤箱。 10. 烤好後移至烤架上放涼， 等待15分鐘後即可切塊開動了。

蒜苔肉絲

材料

豬肉150g蒜苔1把（約150g）紅椒?個鹽適量料理酒2大匙太白粉少許香油少許胡椒粉少許

做法

蒜苔川燙後、放入冷水內、冷卻後取出備用

豬肉切絲、放入盆內加入鹽、胡椒粉、太白粉、抓拌入味

蒜苔切斷、紅椒切絲

炒鍋倒入1大匙油燒熱後再把2倒入、中火炒至豬肉絲呈白色、再把3倒入、最後加鹽、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了

蔥爆羊肉

材料

羊肉片360g蔥5根蒜3粒姜一小段辣椒1條米酒1大匙鹽1/2小匙米酒1.5大匙醬油1.5大匙糖2小匙雞粉1小匙

做法

羊肉片加醃料拌勻,放20分鐘讓它入味,蔥切段,薑切絲,蒜切片,辣椒切斜片。

油燒熱後熄火,放入羊片片,攪拌讓它均勻受熱,顏色變了就可以撈起瀝油。

把剛剛的油倒掉後,不用加油直接放入蔥白段,蒜片,薑絲,辣椒片爆香。

再放入過油後的羊肉拌炒。

炒約一分鐘,放入蔥青,放入調味料拌炒一下就可以。