預防食道癌 多吃新鮮蔬果

研究人員將被調查者按照每天食用約540克和70克至320克左右的標準分成“經常食用”和“不常食用”兩組進行分析。 結果顯示， 將“不常食用”的人中不吸煙且每日飲酒量不足0.2升的人罹患食道癌的風險係數定為１， 那麼每日飲酒量0.2升以上的患食道癌的風險就是7.67， 而在“經常食用蔬菜水果”的人中， 這個風險只有2.86。 研究顯示， 蔬果的日均攝入量每增加100克， 風險係數就降低約10％。