紅燒黑魚片的做法大全
黑魚是一種營養價值比較高的魚， 有優質的蛋白， 還有多種氨基酸和人體所需的礦物質， 非常適合身體虛弱的人來吃， 比較適合老年人和孩子， 對於產後乳汁分泌較少的產婦來說， 也有很好的催乳的作用， 黑魚的做法是比較多的， 可以用來紅燒， 我們來看一下紅燒黑一片的做法。
紅燒黑魚片的做法大全
用料
主料：黑魚片500克
輔料：紅椒2個 青椒 1個蒜莖一根蒜頭5顆薑絲適量料酒1勺 醋1勺老抽1勺澱粉1勺鹽適量
1.烏魚去骨片肉
2.沖洗乾淨
3.加入薑絲 澱粉 鹽 老抽 料酒拌勻
4.醃制1小時
5.切好紅椒、蒜頭、蒜莖備用
6.熱油， 依次加入蒜頭 魚片快速翻炒
7.魚肉變白加入紅椒
8.辣味溢出依次加入老抽 醋 青椒 蒜莖， 出鍋
黑魚的營養價值
黑魚營養價值頗高， 除了富含滿滿的膠原蛋白之外， 還有豐富的氨基酸、脂肪酸以及多種的維生素等等。 黑魚還是抗癌界食物的NO.1哦!總之吃黑魚就是好處一籮筐， 我們就來瞭解其營養價值吧!
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用於身體虛弱， 低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良， 貧血之人食用， 西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品， 用以催乳、補血;
3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效， 因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之， 作為一種輔助食療法。
吃黑魚的好處
一、催乳
黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸， 產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸， 為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源， 有促進泌乳的效果。
二、改善貧血
黑魚中鐵元素的含量也極高， 鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一， 並且黑魚中蛋白質含量很高， 和鐵元素一起可合成血紅蛋白， 有補血之效， 十分適合貧血的人群食用。
三、促進恢復
黑魚含有大量的蛋白質， 其25%體重都是蛋白質， 這種高蛋白吸收較高， 能有85%以上的吸收率， 是高檔的滋補品， 十分適合產後、手術後以及大病後的患者食用， 促進體力恢復， 促進傷口癒合， 這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
四、治療水腫
黑魚具有健脾利水的功效， 在民間， 人們常用黑魚湯治療各種水腫。 如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
五、改善腦力
黑魚中含有一定量的脂肪， 大多屬於不飽和脂肪酸， DHA是促進腦力的關鍵元素， 食用可促進嬰幼兒腦力發育， 改善老年人的記憶力衰退現象， 屬於補腦食物之一。
