幹煸兔子肉怎麼做好吃

幹煸兔子肉是非常地道的特色美食， 也是夏天最常見的小吃， 因為香辣可口， 促進消化的作用， 非常適合挽救夏天沒有食欲的現象， 其中富含豐富的營養元素， 兔子肉中富含的營養價值也是很高的， 關於兔子肉的做法很有很多類型。

幹煸兔子肉

主料

兔肉半隻

輔料

小尖椒個人喜歡 幹海椒一小碗

泡薑一大塊 花椒三勺

香料適量 八角三塊

白糖兩勺 郫縣辣豆瓣適量

大蒜適量 料酒兩大勺

生抽適量 味精適量

鹽適量

幹煸兔肉的做法步驟

1. 將兔肉切成3－4cm左右大的肉丁， 太大塊不容易入味， 也不容易熟。

2. 將兔肉中加兩大勺料酒， 兩小勺鹽， 醃2小時。

3. 將小尖椒切成斜條， 蒜和姜切成片， 備用

4. 油要多一點， 油燙後關小火， 先將蒜片炒香，

5. 開大火， 將事先準備好的兔肉倒入鍋中一起炒

6. 當兔肉由紅色變白色時再加入幹海椒

7. 如果比較喜歡幹一點的兔肉就炒就一點， 最後加小尖椒， 翻炒幾下， 加生抽， 鹽， 味精調味就ok啦！

薑蔥辣子爆兔肉

材料

兔肉， 蔥， 薑， 洋蔥， 幹辣椒， 蒜， 蠔油， 醬油， 料酒， 胡椒， 鹽， 糖， 味精， 生粉

做法

1、將兔肉洗淨斬件， 再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用；

2、蔥切斜粗條， 薑切數片， 洋蔥切條。

3、熱鍋燒滾油， 將兔塊下鍋微炸過油鍋， 待有八成熟時撈出瀝幹油備用。

4、熱炒鍋， 先爆香蒜茸， 再放幹辣椒（改作不用燈籠辣椒幹， 太辣）與薑片微炒出味， 再放蠔油炒香，

5、料酒走鍋邊， 再放蔥與洋蔥條快炒， 加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻， 即可盛碟出菜。