黃瓜餡包子的做法

包子是人們經常吃的食物， 因為做法簡單可以節省時間， 並且因為有餡又有面皮做起來非常方便而受人們喜愛。 很多蔬菜都可以用來包餡， 例如韭菜、白菜、茄子、豆角等蔬菜， 再加入雞蛋或者肉類就是非常好吃的餡。 其實黃瓜也可以做餡， 下面給大家介紹下黃瓜餡包子的做法。

主料：小麥麵粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麵粉。

輔料：雞蛋2個 玉米適量 油、鹽、蠔油、味精。

二、做法一：

1、黃瓜洗淨， 擦成細絲， 再用刀剁碎 撒上一小勺鹽， 醃制出水分。 擠去黃瓜汁， 黃瓜汁不要倒掉

雞蛋打散

2、平底鍋燒熱， 倒油， 將雞蛋倒入， 用筷子快速攪拌， 待雞蛋凝固快速倒出攤開， 涼涼。 要是還嫌大， 就切小點

3、玉米粒用攪拌機打成蓉

4、將所有的原料放一起。 放入鹽、雞精、蠔油， 攪拌均勻

5、黃瓜汁加入麵粉和麵， 靜置餳半小時以上。 揉成光滑的麵團 ， 搓成細條 ， 揪成小面劑

6、擀皮， 填上餡料，

7、鍋子燒開水， 將餃子放入， 用勺子背沿鍋沿輕推， 防止粘連

8、將餃子煮至餃子浮起， 肚子鼓起即可。 因為餃子是素餡， 所以易熟

1、做餡時， 要將黃瓜擦成細絲略微切一下， 擠出水， 擠出的水不要扔掉， 留在盆中備用。 將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，

2、然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等， 一起攪拌均勻待用。 和麵時把黃瓜水放進去， 不但面會更加筋道， 而且口味也更好。

用料 ：老黃瓜 6根、、韭菜 6兩、豬肉 一斤、花生油 適量、蠔油 一匙、五香粉 少許、麵粉 1.5斤

做法 ：

1、老黃瓜六根， 削皮後擦絲， 加一匙鹹鹽醃出水分， 擠出水分;

2、洗淨的韭菜切末， 豬瘦肉切成小丁， 肥肉剁成肉泥， 加鹽， 蠔油一匙， 五香粉、花生油適量拌勻;

3、包子包好後， 放在電熱炕上再次發酵， 體積增大後就可以蒸包子了;

4、蒸鍋出蒸汽後， 依次放入發酵好的包子， 大火蒸15分鐘， 美味的包子就出鍋了。