酸辣蘿蔔乾的醃制方法
蘿蔔乾是很多人不陌生的， 對它的製作有很多方法， 吃蘿蔔乾對身體沒有影響， 不過在吃這樣食物的時候， 需要注意要適量， 而且吃的時候不能空腹選擇， 否則對自身身體沒有損害的， 酸辣蘿蔔乾醃制方法如何呢， 這樣製作蘿蔔乾是不錯之選， 製作起來也是比較簡單的， 下面就詳細介紹下。
酸辣蘿蔔乾醃制方法一：
材料：蘿蔔乾1斤(幹的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量
做法
1、油熱後放入辣椒面， 炸出香味後， 再把以上配料放入鍋內滾開;
2、將湯放涼後， 蘿蔔乾放入壇內， 把湯倒入泡一周即可。
方法二：
材料：白蘿蔔、豬肉、蔥薑蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋
做法
1、豬肉切肉絲， 青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿蔔切絲、蒜拍碎。
2、蔥、薑、花椒熗鍋， 加入豬肉絲， 爆鍋。
3、加辣椒， 出辣味後加入蘿蔔絲， 變色後加入醋、生抽。
4、最後加入鹽、蒜末， 裝盤， 酸辣、香脆——大開胃口。
小訣竅
1、快熟的時候加醋(酌量而加)， 肉可以不放， 不要燜鍋， 會變色。
2、辣椒最好用青椒， 一定要有辣味， 當然為了美觀可用紅椒。
3、——忌：白紅蘿蔔不可同食， 相克傷元氣。
這些都是酸辣蘿蔔乾醃制方法， 製作酸辣蘿蔔乾時候， 都是可以完全可以根據以上方法進行， 不過對酸辣蘿蔔乾製作， 一定要適量， 過多的製作這樣食物後， 吃不完的話， 放入時間太長， 酸辣蘿蔔乾味道會改變的， 這點製作的時候要知道的。
