蛋白質不足對身體的危害

蛋白質與人體

蛋白質（protein）是生命的物質基礎， 是有機大分子， 是構成細胞的基本有機物， 是生命活動的主要承擔者。 沒有蛋白質就沒有生命。

機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。

人體體內， 有60%左右是水分， 而約20%是蛋白質。 蛋白質有20種氨基酸， 這些氨基酸經過複雜的組合形成筋肉、皮膚、頭髮、指甲、內臟器官還有免疫體等等， 身體的大部分器官都是通過蛋白質才形成的。

多數食品中都含有蛋白質， 特別是在肉類、魚類、蛋類、大豆製品還有乳製品中， 蛋白質的含量特別高。

由於肉類和乳製品等動物性的蛋白質總是給人高熱量， 高脂肪的印象， 所以很多人在減肥時常常避開這一類的食物。 但是， 這樣的話很容易導致體內蛋白質的不足， 會給身體帶來各種各樣的不良影響。

蛋白質攝入不足的危害

1、即使運動了脂肪也很難燃燒

蛋白質不足會引起基礎代謝的次數減少， 從而引起筋肉的數量減少。 一旦筋肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的次數也跟著減少。 基礎代謝數量如果減少， 即使運動， 脂肪也很難燃燒， 從而減肥的效果也會變得很差。 另外， 還會出現脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現象。

2、蛋白質缺乏常伴有能量缺乏

當僅僅是蛋白質不足時， 主要表現為水腫， 生長遲緩、皮膚色素沉著及頭髮脆少等；當蛋白質不足同時伴隨能量缺乏時， 主要表現為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚乾燥及肌肉萎縮等。

3、營養性水腫

蛋白質營養不良機體貯存蛋白質的量很少， 在營養充足時， 也不過只有機體蛋白總量1％左右。 這種蛋白質稱為易動蛋白， 主要貯於肝、腸黏膜和胰腺，

丟失後對器官功能沒有改變。 當飲食蛋白缺乏時， 組織蛋白分解快、合成慢， 導致一系列生化、病理改變和臨床表現。 其中腸黏膜和消化腺較早累及， 臨床表現為消化吸收不良、腹瀉；肝不能維持正常結構與功能， 出現脂肪浸潤；血漿蛋白合成發生障礙；酶的活性降低， 主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低；由於肌肉蛋白合成不足而逐漸出現肌肉萎縮；因抗體合成減少， 對傳染病的抵抗力下降；由於腎上腺皮質功能減退， 很難克服應激狀態；膠原合成也會發生障礙， 使傷口不易癒合；兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發育障礙。 蛋白質長期攝人不足， 可逐漸形成營養性水腫， 嚴重時導致死亡。

4、發育不良

營養狀況評價長期蛋白質攝入不足，

將影響機體組織蛋白質的合成。 在兒童和青少年， 表現為生長發育遲緩， 身高體重低於正常兒童， 甚至影響智力的正常發育。 成人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血， 嚴重時可出現營養不良性水腫。 另外， 還能使傷口癒合緩慢、免疫功能低下。

蛋白質嚴重缺乏， 多見於發展中國家的兒童蛋白質缺乏常與能量缺乏同時發生， 稱為蛋白質．能量營養不良， 是幾組臨床症狀不同的綜合征。 嚴重的PEM， 可導致兒童死亡。 輕型、慢性的PEM常被忽略， 但對兒童生長發育有明顯影響。

怎樣攝入蛋白質

動物食品裡面含有高蛋白質， 但是動物蛋白質的熱量比較高， 不利於減肥， 相比之下， 大豆之類的植物性蛋白質中熱量要低得多。

所以， 減肥的時候， 儘量選擇熱量低的高蛋白食物。 儘管如此， 小編還是要提醒你， 植物蛋白質對我們身體的構成和氨基酸的組成是不同的， 即使吸收了一定量的植物蛋白質也很難對筋肉的形成起作用。

99熱心醫生溫馨提示， 蛋白質如果攝取過量的話也會在體內轉化成脂肪， 造成脂肪堆積。 所以要講究均衡飲食。