吃蘇打餅乾好嗎？

2017-07-30

很多人平時有吃蘇打餅乾的習慣，特別是早上，現在超市里蘇打餅乾的種類很多，但是要提醒大家的是，經常吃蘇打餅乾還是有一定危害的，例如會容易使人發胖，血壓升高。

1、升高血壓，加重水腫

吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入。

採用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。

2、容易變胖

特色蘇打餅乾照片(12張)脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。 100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。

攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。

可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾，會增加丙烯醯氨的攝入，可能增加患癌症的風險。

3、含有潛在致癌物——丙烯醯胺

現代研究證明，澱粉類食物被高溫烹製時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯醯胺。

1000克蘇打餅乾中約含丙烯醯胺200微克，遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯醯胺)，但低於炸薯條(811微克)中的含量。

丙烯醯胺會促進形成良性或惡性腫瘤，

並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯醯胺歸類為對人類有可能的致癌物質。

應當明確的是，丙烯醯胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烹製的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。