炒粉絲如何不粘到一起

很多第一次炒粉絲都會有一個這樣的困惑， 那就是都是炒粉絲為什麼別人可以炒出美味， 而自己一炒不是粘在一起， 就是半生不熟呢？其實炒粉絲也是有很多講究的， 特別是對整個製作工藝有很多講究， 那麼怎麼做才能使炒粉絲不粘在一起又保持美味呢？

原料：幹粉絲、臺灣香腸(火腿也行)

調料：花生油、味達美、大蔥、幹辣椒

製作方法：

1、幹粉絲剪成自己想要的長度， 放在盆裡，

2、大蔥切成蔥片， 幹辣椒切成段， 臺灣香腸或者是火腿腸切成片備用。

3、粉絲瀝幹水分後， 倒入少許的花生油， 用手或者用筷子都行， 拌一拌。 然後， 注意了， 竅門來了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中， 開鍋後蒸4、5分鐘後關火端出來(蒸過的粉絲非常的鬆散， 不沾不沱!)。

4、熱鍋涼油(鍋要熱到什麼程度呢?用手沾點水彈到鍋裡， 水珠在鍋內打轉轉就行了!)， 先後放入蔥片和辣椒段炒出香味。

6、放入香腸或者火腿稍微炒一下， 放入粉絲， 倒入味達美調味。

7、用筷子翻炒粉絲， 等粉絲入味， 並且變得乾爽的時候， 就可以關火出鍋了。

經驗提示：

1、絕對的實踐出真知， 就這一個小竅門：把粉絲提前蒸一蒸， 絕對的不沱不粘， 勁道入味。

2、我只是提供一個炒粉絲不沾的小竅門， 至於把粉絲炒成什麼味道， 還是你說了算， 不過， 我個人覺著我這麼炒就挺香挺好吃的呢!