蓮子炒什么好吃

我們吃蓮子的方式一般是用來熬粥， 新鮮的蓮子也是可以直接生吃的， 吃起一口感不錯， 有著淡淡的甘甜味道， 而且對于消炎去火也有一定的作用。 有的人喜歡炒蓮子吃， 但是蓮子炒什么好吃呢？蓮子可以與西蘭花一起炒著吃， 也可以與蘆薈一起炒， 味道清香而且口感也很不錯。

蓮子蘆薈

材料

蓮子100g， 蘆薈100g， 西蘭花1/2棵， 鹽1茶匙5g， 白胡椒粉1/3茶匙2g， 水淀粉2湯匙30ml， 清水600ml

做法

1、蓮子撥去苦心， 用清水沖洗干凈。

2、蘆薈洗凈， 削去外皮， 切成1cm見方、4cm長的小條， 再放入碗中用清水浸泡。

3、西蘭花洗凈， 擇成小朵。

4、大火燒沸鍋中的清水， 將蓮子放入， 轉小火慢慢煮制35分鐘。

5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中， 繼續用小火熬煮3分鐘。

6、最后調入鹽和白胡椒粉， 倒入水淀粉， 轉大火將湯汁再次燒沸即可。

新鮮蓮子煲湯

用新鮮蓮子煲湯最適合搭配水鴨、排骨、山龜等清淡滋補類的食材，

蓮子水鴨湯的做法

原料：水鴨子半只、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許。

做法步驟：

1、水鴨洗凈后斬成大塊， 入炒鍋炒至出油后下拍破的姜塊和燒酒， 繼續翻炒至酒香味出來，

2、下入香蔥結小火燉1小時左右， 如果感覺出油太多可將鴨油撇出來， 留著炒青菜之類的很香的。

3、新鮮蓮子剝好并去掉蓮子芯， 和紅棗一起放在鍋里大火燒開， 小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可。

蓮子粥的做法

1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出

2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵

3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸， 煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中， 小火煮40分鐘

4.40分鐘后綠豆已經“開花了， 放入新鮮的蓮子煮5分鐘

5.快出鍋前放入冰糖， 冰糖煮化后關火， 蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋

烹飪技巧

1、新鮮的蓮子不宜煮太久， 會破壞口感。

2、冰糖一定要出鍋的時候放， 如果早放的話銀耳不容易煮軟， 這還是我奶奶教給我的小竅門呢。

3、煮熟后不要馬上打開鍋蓋， 蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠， 豆子更軟爛。