西蘭花葉能夠吃嗎？

西蘭花它裡面含有大量的維生素以及礦物質， 對於我們的身體健康會有很多的好處， 尤其是它裡面含有一種特殊的物質， 能夠有效地增強人體抵抗腫瘤的能力， 因此結識很多的朋友都喜歡用西蘭花來做菜， 但是通常情況下， 西蘭花主要是吃他的花， 葉子是不可以拿來食用的。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。

西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.5克—4.5克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外， 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜， 其實， 西蘭花的維生素C含量比它們都要高， 也明顯高於其他普通蔬菜。 而且， 西蘭花中的維生素種類非常齊全， 尤其是葉酸的含量豐富，

西蘭花它的吃法有很多種， 對於身體缺鋅， 鐵等等微量元素的朋友， 適當的吃一些西蘭花， 能夠有效的幫助身體補充這些物質， 尤其是它裡面含有大量的維生素c， 它能夠有效地增強人體皮膚的抗氧化能力， 同時也能夠改善人的免疫能力。