魚餅的營養價值

魚餅是一種很好的食物， 主要是利用青魚和草魚進行制作的。 魚餅在一般的市場里面都會有銷售， 很多菜肴上面都會出現它的蹤影。 比如我們常見的釀辣椒， 釀蓮藕上如果使用上這個魚餅的話， 對于口感和味道都是味覺的一種享受。 魚餅的營養價值是很高的， 因為都是由魚肉進行制作的。

魚餅在很多沿海的居民家里都是常常出現的， 因為大家喜歡將魚肉這樣制成餅狀的感覺， 這樣不僅僅對口感很好， 而且還可以便于儲存。 魚餅的營養價值就像魚一樣。

魚餅歷來被視為傳統名菜， 溫州魚餅和贛州魚餅最為有名。

魚餅的營養價值

肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪， 營養極為豐富。 每100克魚餅中含有熱量79.43大卡， 碳水化合物2.08克， 脂肪5.98克， 蛋白質4.39克， 纖維素0.06克。

魚餅的功效

健脾、開胃、補氣、緩解便秘。

制作技巧

1、淀粉不能多， 因加熱后， 會成粘糊狀， 使空氣在魚茸內減少，

直接影響魚餅加熱后的漲發;加鹽不能少， 少了魚茸不能吃夠水， 而影響魚餅脹發， 加水應3 至4 次， 否則魚茸?水。 加蛋后， 要用勁攪打， 并發澎澎的響聲， 使蛋液充分溶入， 而使魚茸含氣泡， 油炸時， 魚茸內的氣泡遇熱膨脹。

2、魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚， 重量在1000 克以上， 吸水充分。

3、炸魚餅掌握好火候、油溫， 魚茸不能過早下鍋， 早了表面蛋白質不能及時凝固， 但過了六成會凝固硬殼， 影響膨脹;

4、因有過油炸制過程， 需準備菜油1000克。

烹飪方法

青椒炒魚餅

材料：魚餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖。

做法：

1.先將青椒切塊， 蔥切絲， 魚餅切條;

2.再將鍋中加油， 放蔥絲青椒下去爆炒， 炒出香味， 加入魚餅;

3.最后快出鍋時加入調料即可。

本篇文章向大家介紹了關于魚餅的營養價值，

相信很多人看完之后都覺得這個魚餅的味道應該會很不錯的。 如果你附近的市場有草魚或者是青魚銷售的話， 你可以自行制作一下啊， 你會發現制作出來的魚餅味道是很， 美味的。