野山椒蒸排骨做法有哪些？

野山椒蒸排骨， 絕對是比較下飯以及美味可口的食物， 但是對於這些美味可口的食物製作我們也不能夠馬虎， 只有按照正確的方法步驟進行， 那麼你才能夠享受這些可口的食物。

一、孜然排骨

食材：排骨500g， 青椒20g， 黃剁椒15g， 薑8g， 蒜瓣15g， 蔥5g， 八角2個， 桂皮15g， 香葉3g， 幹野山椒10g， 鹽3g， 味精2g， 米酒15ml， 醬油3ml， 白醋2ml， 花椒油5ml， 孜然粉3g， 番茄1個， 熟芝麻

步驟：

1.姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用。

2.蔥切成蔥花。

3.排骨洗淨， 斬成寸段。

4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一起放入高壓鍋中， 加水沒過排骨。

5.加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋， 上汽15分鐘即可。

6.將鹵煮好的排骨挑出待用。

7.番茄一個削下皮卷成一朵花擺在盤邊。

8.炒鍋熱油， 七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。

9.原鍋留少許油， 小火把蔥、薑、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10.倒入排骨一同翻炒均勻。

11.加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤， 撒上熟芝麻即可。

二、排骨

食材：主料排骨300g， 糯米150g， 蠔油， 鹽， 青椒， 水澱粉， 薑， 胡椒粉， 紅椒， 麻油， 料酒， 蒸魚豉油， 醬油

步驟：

1.首先將糯米倒入清水中， 加入適量蒸魚豉油、醬油， 攪拌均勻， 浸泡4個小時。

2.將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。

3.準備好排骨， 加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蠔油、一勺醬油， 拌均勻後， 淋入幾滴麻油調味， 拌勻醃制1個小時。

4.將醃制好的排骨， 逐個裹上糯米， 置於蒸缽上。

5.鍋中倒入清水， 放入擺好盤的糯米排骨， 隔水蒸25分鐘， 蒸好後就可以出鍋擺盤了。

6.鍋中倒入油， 下入姜米、青椒、紅椒，