家庭自制葡萄酒的做法

葡萄酒一直以來都是品味的象征， 很多走在時尚前沿的人都比較青睞葡萄酒， 很多的人對于葡萄酒非常的感興趣， 想要自己去嘗試著做一些葡萄酒， 家庭自制葡萄酒的做法是什么呢?現在很多的人都想要知道， 品嘗著自己親手做的葡萄酒那種感覺是多么的美妙啊， 接下來就看看家庭自制葡萄酒的做法吧。

葡萄酒是用葡萄發酵而成的， 葡萄富含豐富的維生素， 對于人們的身體健康是非常的有好處的， 家庭自制葡萄酒可以采用干凈衛生的葡萄， 讓我們喝起來更加的放心， 更加適合我們自己的口味。

1.破碎。 將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后， 除去果梗及青粒、霉粒、破粒等， 放入經過消毒容器(小缸)里， 用手擠碎或搗碎， 注意一定要消毒。

2.發酵。 發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳， 紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，

3.壓榨。 壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布， 進行擠壓或扭壓， 紅葡萄酒液即流出來， 稱為元酒。

4.加雞蛋清澄清。 30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。 方法是將雞蛋清打成泡沫狀， 用少量酒充分攪拌混合， 然后加入酒中， 再充分攪拌和靜置， 至酒液清透明， 將沉淀物棄掉。

5.葡萄酒的加糖。 大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的， 因此， 需將葡萄酒進行加糖調配， 加糖量約12~14%， 溶解糖時要用原酒攪拌溶解。

以上就是家庭自制葡萄酒的做法的介紹了， 大家可以根據自己的喜好去增加或者減少配料， 所以上面介紹的方法對于的大家來說是非常的有幫助的，