吃豆腐要注意哪些？

豆腐益處在哪裡：

豆腐， 味甘性涼， 具有益氣和中、生津解毒的功效。 研究發現， 豆腐的營養成分中有40%的蛋白質， 25%的碳水化合物， 和20%的油脂，

值得注意的是， 其多元不飽和脂肪酸高達61%， 再加上各種礦物質、維生素， 所以， 豆腐的營養成分並不輸肉類， 而且又不含膽固醇。

豆腐是抗癌明星

豆腐的營養功效已經不容我們質疑， 但是， 食用過量的話， 豆腐也對對我們的身體造成傷害。 豆腐， 可謂是一個“兩面派”。

豆腐的“第一張臉”——“抗癌明星”。 近10年來， 大量研究發現， 東方人罹患乳癌、氧化劑。 癡呆症患者的腦組織中卵磷脂濃度相當較低。

所以有的專家推測， 老年癡呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。 而卵磷脂的最佳來源之一， 就是黃豆。 豆腐的優點太多， 我們在此不再贅述， 我們再來看看吃豆腐不當的缺點：

偏食豆腐輕則導致痛風、腎病

豆腐的“第二張臉”——過量食用有損健康。 凡事都會物極必反， 豆腐也不例外， 過量也會危害健康。 老年朋友以及腎病、痛風的患者， 都要控制吃豆腐的量。

我國的中醫認為， 豆腐性偏寒， 胃寒者和易腹瀉等不適症狀。 通常來講， 人體攝入的植物蛋白質經過代謝變化之後， 大部分會成為含氮廢物， 最終由腎臟排出體外。

人步入暮年之後， 腎臟排泄廢物的能力也隨之下降， 大量食用豆腐， 會讓身體攝入過多的植物性蛋白質， 如此一來， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 對於身體健康大為不利。

豆腐的製作原料黃豆中，

含有一種叫皂角苷的物質， 它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者， 大量食用還會導致痛風發作。

吃豆腐也是一門學問， 只要控制住食用量， 豆腐對我們的身體大大有益， 而如果食用過量， 它一樣會對我們的身體造成後果嚴重的傷害。