孔子養生“八不食”

“八不食”

孔子提倡“八不吃”———“食鈕而蝕， 魚餒而肉敗， 不食。 色惡， 不食。 臭惡， 不食。 失飪， 不食。 不時， 不食。 割不正， 不食。 不得其醬， 不食。 沽酒市脯， 不食”。 這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃， 變味了不吃。 二、食物品質方面：糧食陳舊了不吃， 魚和肉不新鮮了不吃， 不新鮮的菜蔬不吃。 三、製作方面：烹調不當的食物不吃， 佐料放得不妥的飯菜不吃， 從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

專家建議：所謂“病從口入”， 吃的東西不對， 最容易引起胃腸道疾病的發生。 冬去春來， 天氣逐步炎熱潮濕起來， 微生物活躍， 容易引發食物腐敗變質，

故一定要注意飲食衛生。 避免吃生冷、變質發黴食物及不潔瓜果；不吃或少吃隔餐食物， 有剩飯剩菜應及時放進冰箱， 隔餐食物或買回的熟食應重新煮透、熱透再吃；生熟食物要分開儲存， 儘量在2-3天內就吃完， 不要儲存過久。 君子不立危牆之下， 在飲食衛生方面的操行， 不得不說孔子是我們現代人的典範。

此外， 孔子提倡吃應季的食物“不時不食”， 而在《黃帝內經》中也有一句名言叫作“司歲備物”， 就是說要遵循大自然的陰陽氣采備藥物、食物， 這樣的藥物、食物得天地之精氣， 氣味淳厚， 營養價值高。 在中醫看來， 食物和藥物一要講究“氣”， 二要講究“味”， 它們的氣味只有在當令時， 即生長成熟符合節氣的時候， 才能得天地之精氣，

如果不是應季的食物， 它就沒有那個季節的特性， 那麼它的健康價值就會因此改變。 但是， 我們不能不承認， 現代社會中的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍， 而且已經沒法再離開它們了。 在食用反季蔬果時， 應注意陰陽平衡， 夏季陽熱較盛應少吃燥熱的食物， 冬季則應少吃寒涼的食品。
“唯酒無量， 不及亂”

孔子酒量不大， 電影《孔子》中他向魯君請命救下漆思弓後， 就有孔子與子路等一班弟子一同暢飲的鏡頭。 不過他都能自我遏止、適量而飲， 是所謂“唯酒無量， 不及亂”。

專家建議：交際應酬中， 喝酒往往是難以避免的， 但酒精是肝臟的“剋星”， 長期大量飲酒， 酒精會損傷肝細胞， 導致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心腦血管病。

如果避免不了要喝酒， 就應注意以下幾點：不要空腹喝酒， 古語有雲“空腹盛怒， 切勿飲酒”認為飲酒必佐佳餚， 唐孫思邈《幹金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒；喝酒前可適當吃些水飛薊類製劑或輔肝藥， 減少肝臟的負擔；喝酒有度， 切忌喝得大醉， 以免急性酒精中毒， 如在一段時間內喝得特別多的， 應注意要定期到醫院保健體檢。

“不撤薑食， 不多食”

意思是說， 每次餐桌之上， 都必須要有生薑吃， 但是每頓飯都不能多吃生薑。 民間有種說法“冬吃蘿蔔夏吃薑， 不找醫生開藥方”。 這句俗語道出了夏季吃薑的好處， 那麼薑到底有什麼神奇之處， 讓孔子也大為推崇呢？又該怎麼吃才正確呢？

專家建議：生薑用於解表，

主要為發散風寒， 多用治感冒輕症， 煎湯， 加紅糖趁熱服用， 往往能得汗而解， 也可用作預防感冒藥物。 生薑發汗作用較弱， 常配合麻黃、桂枝等同用， 作為發汗解表輔助的藥品， 能增強發汗力量。 此外， 生薑還為止嘔要藥， 可單獨應用， 治療胃寒嘔吐。 也可治胃熱嘔吐， 配合半夏、竹茹、黃連等同用。 生薑能解魚蟹毒， 單用或配紫蘇同用。

中醫認為應該春夏養陽， 秋冬養陰， 夏季吃薑的好處是溫養脾胃和全身陽氣， 對冬日畏寒怕冷人群尤為適合。 但吃多則易傷陰助火。

“肉雖多， 不使勝食氣”

“勝”就是勝過、超過的意思， “氣”就是主食的意思。 這句話的意思是說， 儘管各種美味的肉類非常之多， 但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。

在孔子看來， 好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例， 也是君子飲食要注意的地方。

專家建議：孔子不提倡“恥衣惡食”， “惡食”意即挑食、偏食， 與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的。 按照營養保健要求， 膳食中不可忽視食物纖維， 膳食上不偏食， 葷素結合， 粗細搭配。 這樣就可能獲得較為全面的營養， 它將極大地促進健康。

《皇帝內經》中說到“茲食肥甘足生大疔”， 意思是過量吃肉就會產生瘡瘍類的疾病， 現代研究更是發現與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌症慢性疾病復發密切相關。 專家認為， 飲食不能沒有節制， 按照國際標準來說， 每餐應1/3是素菜、1/3肉、1/3主食， 這樣的食物搭配最合理。

肉類多了容易產生毒素， 損害肝膽， 對於有炎症、肝膽功能不好的人來說， 更應減少吃肉， 甚至是戒肉。