蒸豆腐的做法包括哪些？
冬天就應該多吃一些豆腐， 豆腐的營養價值比較高， 最主要的是豆腐中的營養蛋白質比較豐富， 經常吃豆腐能夠美容養顏， 還可以減肥瘦身， 促進新陳代謝。 之所以豆腐適合冬天吃， 是因為能給身體提供熱量， 比較常見的是蒸豆腐， 做的時候需要加上配料， 也需要掌控好時間。
做法1
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊， 排入蒸碗中， 撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上， 上鍋蒸。
4、水開後10分鐘取出， 撒上香蔥末即可。 搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好， 超市可以買到盒裝的。 太硬的豆腐不入味， 太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉， 也可加少許五花肉泥。 可根據自己的口味兒來炒， 加辣椒， 或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些， 口味比較好。 若怕鹹， 可以把榨菜多沖洗幾片， 擠幹水份。
做法2
材料
主料 ：五花肉200g 嫩豆腐250g
輔料：油適量 白糖10g 白酒15ml 薑適量 涪陵榨菜1袋 鹽少許 醬油15ml 小蔥2根 香油少許 蒜適量
做法
1.材料準備好；
2.榨菜剁成碎備用， 小蔥一部分切段， 一部分切碎， 大蒜剁碎， 薑切片；
3.五花肉切成大塊， 放入料理機攪成肉沫；
4.加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘；
5.豆腐切塊碼入砂鍋中；
6.均勻撒上榨菜碎待用；
7.炒鍋內入適量油， 入蔥段及薑蒜爆出香味；
8.倒入醃制過的肉泥大火快速劃散；
9.大火炒熟；
10.把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上；
11.蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可；
12.關火後點上香油， 撒入蔥碎即可開吃。
