怎樣燉燕窩最營養

燕窩大家都知道， 吃燕窩具有滋陰潤燥、美容養顏和減少皺紋等多種功效， 特別是對於女性來說， 如果能夠經常吃燕窩， 必然是對身體有很多好處的。 那麼燕窩怎麼燉才最有營養呢， 在燉燕窩之前需要做哪些準備， 例如燕窩的浸泡技巧都有哪些。 下面小編就介紹下燕窩的浸泡、最營養的燉法以及食用方法。

一、燕窩的浸泡：

初步浸泡：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡。 約1-2小時後， 若水中有燕子的小雜毛， 挑揀乾淨。

深度浸泡：將上一步的水倒掉， 換上300g左右純淨水或礦泉水（因為自來水中的氯氣具有強氧化作用， 會破壞燕窩的營養）， 將燕窩浸泡6-8小時。

待燕窩充分泡發後， 順著燕窩的紋理將它分成小細條。

二、燕窩最有營養的燉法

隔水文火燉：將上述浸泡好、撕好的燕窩， 連同浸泡用的水倒入燉盅（沒有的話， 也可用家裡的陶瓷碗代替， 能有個蓋子更好）。 注意不要倒太滿， 燕窩燉時還會漲大。

所謂隔水文火燉， 是指將燉盅放入鍋內， 下面墊一個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂。 在鍋內加入約達燉盅三分之二高度的水。

蓋上鍋蓋， 水燒開後轉小火， 燉約1小時左右。

這種方法避免了對燕窩的過度高溫加熱，

三、燕窩的食用：

用量：每次食用2-3g為宜， 未吃完的用保鮮膜蓋好， 放進冰箱可冷藏一周。 剛開始食用燕窩可以每天食用， 一到兩個月後轉為一周2-3次。 堅持食用。

使用時間：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用， 吸收效果最好。

用法：清燉好的燕窩有一股淡淡的蛋清香味， 食用起來味道極淡， 喜歡美食的朋友， 也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等輔料， 美味又營養。