排骨年糕的做法大推薦
排骨的含鈣量極高， 適量食用能補充人體所需的多種營養元素；年糕的營養價值也很高， 一般都可以食用。 將兩者放在一起做成排骨年糕的話營養價值更是不可低估， 其做法也很簡單， 至於甜味需要根據自己的喜好來。
一、排骨年糕的做法
1.先做年糕：粘米粉和糯米粉混合， 加入少許熱水攪成團,倒入油拌勻,再繼續加水至揉成光滑麵團
2.將麵團分成兩份， 整成扁平長條.蒸鍋底抹油,放入生坯蒸10分鐘.
3.取出將表面炸脆
4.豬排用刀背敲成薄片加入幾滴料酒和薑片拌勻醃制
5.80ML全麥粉， 一隻雞蛋， 半茶匙鹽和一茶匙花椒粉加水調成麵糊；醃好的排骨棄掉薑片不要， 起油鍋， 豬排蘸勻麵糊下鍋炸至表面金黃
6.甜麵醬加蜂蜜調至自己喜歡甜度..淋到排骨上， 即成
二、年糕的選購技巧
關於如何辨別問題年糕， 專家提供了三個方法：辨別顏色， 對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味， 硫磺薰蒸後總會留下異味， 硫磺薰制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面， 若年糕表面有綠豆般大小的紅點， 則很有可能是經過硫磺薰制的， 因為硫磺粉薰蒸時散發出來的水蒸氣冷凝後掉在年糕表面上有時會結成紅點。
三、年糕營養分析：
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
四、年糕適合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
