彩色玉米是轉基因嗎 彩色玉米的營養價值

彩色玉米是轉基因嗎

彩色玉米並不是轉基因， 可以放心食用。

彩色玉米是雜交玉米。 轉基因玉米從外觀上與普通玉米是沒有差異的，

需要有專門設備的實驗室進行檢測才能鑒別出來。 雖然國外也有部分公司出售轉基因玉米檢測試紙， 但其檢測結果的準確性不太清楚。

玉米家族從食用角度分為兩大類， 一類是做糧食的普通玉米， 比如做豬等牲畜的飼料， 或者拿來當口糧填飽肚子， 一類是歸為蔬菜， 就是我們常說的‘甜、糯玉米’， 可以用來榨玉米汁、做玉米罐頭， 酒樓裡的玉米菜肴用的就是這種甜、糯玉米。 而彩色玉米是從顏色上分的類， 它既有彩色普通玉米， 也有彩色甜玉米、彩色糯玉米。 所以如果買到的彩色玉米味道很一般， 可能就是普通的彩色玉米。

彩色玉米的營養價值

據營養學師研究：鮮玉米中所含的大量天然維生素e， 有促進細胞分裂， 延緩細胞衰老， 降低血清膽固醇， 防止皮膚病變的功能， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的症狀， 不管是哪一種玉米， 其營養成份與功效都差不多。

與普通玉米相比， 粘玉米蛋白質含量較高， 在10%以上， 並富含多種維生素， 如維生素A、維生素B1等。

但由於含有大量澱粉， 食用過多不易消化。 胃腸道不好、糖尿病人不宜食用的。

玉米中的膳食纖維有兩類， 不溶于水的和溶于水的膳食纖維， 兩者各司其職， 相互作用。 溶于水的膳食纖維延緩脂肪和糖的吸收， 減緩餐後血糖升高的速度， 調節血糖；減緩血脂的吸收， 調節血脂。 不溶于水的膳食纖維促進腸道的蠕動， 有利於排便， 而且定期排便還能減少腸道疾病的發生。

玉米怎麼煮好吃

1、買玉米時， 最好不要那種剝掉外皮的。 挑新鮮的玉米， 越新鮮越好。 放得太久的玉米， 其中的糖分會轉化為澱粉， 味道變差。

2、把玉米外面的那些發硬的皮剝掉， 只留最裡面的兩層薄衣。 如果帶著葉子煮玉米， 會有一種獨特的穀物清香， 而且容易煮熟。

3、將玉米浸泡半個小時。 把乾淨的玉米須放在很乾淨的紗布裡， 系好後放進鍋裡， 煮出來的玉米會更有味兒。 煮的時候， 加入清水， 水要沒過玉米的表面。

4、煮玉米， 可以在水開後， 往裡面加少許鹽， 再接著煮。 這樣能增強玉米的口感， 吃起來有絲絲甜味。

你也可以根據自己的口味， 加一點奶粉， 或是牛奶， 會使玉米更加香嫩。