紅燒鮁魚尾的做法？

鮁魚有補氣， 平緩咳嗽的作用， 對體質弱咳喘有一些療效；鮁魚能夠防衰老和提神， 對於早衰、營養不良、貧血、神經衰弱等具有良好的食療效果。 鮁魚既然具有這麼多的好處， 平時也可以經常自己試著做一做， 那麼紅燒鮁魚尾的做法是什麼呢？下面就跟著小編一起去看看吧。

超簡單：入鍋略煎， 加水煮， 少許水澱粉勾薄芡， 掌握火候別煮老就行；

最家常：最常見的鮁魚， 最常見的作料， 最常見的做法；

巨美味：魚肉鮮嫩， 肉多無刺， 醬香濃郁；喜歡的話再加點兒辣味， 下飯佐酒兩相宜；

1.鮁魚洗淨， 取尾部， 兩面橫向劃深刀， 深至魚骨；

2.蔥切段， 薑蒜切片備用；

3.香菜洗淨切碎， 留一根漂亮的做裝飾；

4.調好水澱粉備用；

5.鍋中入油， 熱鍋涼油爆香蒜末；

6.下入鮁魚兩面略煎；

7.烹入料酒；

8.烹入紅燒醬油（如果沒有紅燒醬油可以用：老抽1小勺， 生抽2小勺， 白糖1小勺， 蠔油2小勺）， 晃動炒鍋，

9.加入蔥薑， 晃動炒鍋， 至出香味兒；

10.加入適量開水， 辦沒過魚身即可， 晃動炒鍋使所有作料分佈均勻；

11.加入幹紅辣椒， 如果喜歡吃辣， 就把辣椒剪開;改善鍋蓋， 轉小火燉魚；

12.期間幾次將湯汁澆在魚身上；

13.燉至魚基本成熟後， 可以加點兒鹽調味兒， 也可以不加， 紅燒醬油挺鹹的;

14.燉至魚熟， 大約7、8分鐘的樣子， 將魚盛出裝盤；

15.鍋中湯汁大火煮沸， 少量多次加入水澱粉；

16.推出適合的濃稠度， 並煮至再次沸騰；

17.將湯汁澆在魚身上；

18.撒上香菜碎即可。

以上就是鮁魚尾的做法， 可以自己嘗試著做一做呢， 可能一開始會比較不熟悉， 把握不好， 多做幾次就好了。 而且鮁魚最好的部位就是尾部， 紅燒鮁魚尾很重要的就是需要把握好火候，