節後忙瘦身？專挑這些食物就吃不胖

想瘦身， 就一定要跟美食絕緣嗎？減肥雖然需要控制熱量， 卻也要攝取足夠的營養， 選擇熱量不高又營養滿分的食物， 就能幫助瘦身。 中醫師指出， 廣受臺灣人喜愛的日式料理， 其實就是很棒的減肥飲食！

烹調宜蒸煮烤　油煎油炒易增熱量

蒸蛋、手卷、生魚片、味噌湯...許多日式料理作法簡單、口味清淡， 只要不挑炸雞、炸豬排等油炸食物， 熱量通常都不高。 當我們為了減肥而控制熱量時， 除了計算食物本身的卡路里， 還要注意烹調方式， 儘量避免油煎、油炸。

蛋白質、碳水化合物的熱量都是每公克4大卡， 油脂的熱量卻是每公克9大卡， 因此只要是額外添加食用油烹調的食物， 熱量就會比生食、清蒸、水煮的食物高上許多。

以大家常吃的雞蛋為例， 1顆水煮蛋、茶葉蛋的熱量約70~80大卡， 如果添加少許油脂做成煎荷包蛋， 熱量馬上增加為120大卡， 若是倒入更多油做成炒蛋，

生食海鮮熱量低　體虛改成魚湯烤魚

因此， 瘦身期間儘量挑選清蒸、水煮、火烤的料理， 可以減少油脂的攝取量。 醫師指出， 日式料理常以海鮮為食材， 烹調方式也清淡， 很適合減肥族群。

以肉類來說， 雞肉、魚肉等白肉， 以及貝類、牡蠣、蝦蟹等海鮮的脂肪含量較低， 且富含優質蛋白質， 都是日本料理常見的食物。 而且， 日式料理常生食海鮮， 像是生魚片、生干貝， 以及生吃甜蝦、蝦卵、魚卵、生蠔等， 未經烹煮， 幾乎只有食材本身的熱量。

不過， 中醫師提醒， 體質虛寒、腸胃功能不佳者不適合吃生食， 可以改吃同樣低熱量的水煮魚片或是魚湯， 並搭配少許薑絲去寒。 另外， 烤魚也是不錯的選擇， 火烤比起油煎、油炸的熱量還要低，

日式料理蔬菜多　昆布蘿蔔低熱量

肉類之外， 日式料理的主食也相對清淡， 像是烏龍麵、壽司、烤飯糰等， 熱量都不高。 此外， 日式料理也常用蔬菜類入菜， 像是手卷裡的蘆筍、高麗菜絲，

如此說來， 瘦身真的也能享受美食！下一頓飯， 不妨就吃一點烤飯糰、生魚片， 搭配海帶味噌湯， 營養美味又能控制熱量。

巧吃關東煮　首選天然低卡

另外， 關東煮也是典型的日式料理， 是許多民眾愛吃的輕食， 但中醫師提醒， 部分關東煮可能含有較多油脂與人工添加物， 建議選擇豆腐、白蘿蔔、蔬菜卷、杏鮑菇、水煮蛋等品項， 比較天然、低卡， 才不會吃進過多負擔。