牛鞭怎麼做才好吃呢

牛鞭這種東西相信男性朋友應該都知道是可以起到壯陽的， 而且我們主要是將它用來泡酒， 並不會將它製作成其他的食物。 現在我們就來告訴大家應該如何去製作牛鞭， 希望你們可以花點時間去學習它， 讓你們擺脫腎虛的影響。 下面就讓我們一起來瞭解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的製作方法。

一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調料:熟大油75克， 花椒油25克， 醬油15克， 味精、白糖各5克， 鹽6克， 料酒15克， 濕澱粉40， 花椒、糖色各少許， 蔥段100克， 蒜瓣20克， 薑塊50克， 雞湯500克。

作法:

(1) 先將牛鞭洗淨， 剪開外皮用開水燙一下， 撈出後將外皮撕去， 洗淨放入鍋中。 鍋內放水2.5公斤， 加入蔥50克、薑25克、花椒， 直至將牛鞭煮爛， 撈出一破兩半， 將尿道除去， 切成4～5釐米的長段。

(2) 炒勺上旺火， 將熟大油燒熱， 加入蔥50克， 薑25克和蒜瓣煽炒出香味， 加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽， 用糖色將湯調成汪紅色， 把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，

二、蟲草牛鞭湯：

原料： 水發牛鞭500克， 牛肉清湯1000克， 蟲草20克， 枸杞子10克， 精鹽2克， 味精2克， 蔥、薑各20克， 紹酒20克， 香油10克， 白胡椒粉少許

製作：

(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀， 用牛清湯反復焯， 至牛鞭無腥味。

(2)將牛鞭放入小盆內， 倒入清湯， 上籠燉1小時， 再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、薑、紹酒， 再燉1小時， 至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢， 倒出湯汁， 將牛鞭取出倒入小湯盤中。

(3)炒鍋上火， 注入牛肉清湯， 加鹽、味精、胡椒粉、香油， 調好味， 倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇， 牛鞭松綿軟喏， 蟲草潤膚健體， 枸杞明目狀元， 營養上乘， 滋補佳品

三、 枸杞牛鞭湯：

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。

做法: 清水， 牛鞭， 雞油， 生薑， 花椒， 料酒， 枸杞， 鹽， 味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克， 去盡表皮， 用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨， 入沸水氽後漂涼， 撕去浮皮， 刮淨雜質， 再氽數次， 直到沒有氣味為止， 鋁鍋盛清水 1千克， 下牛鞭， 雞油， 雞肉置旺火燒沸， 撇盡浮沫， 加拍松的生薑， 花椒， 料酒移至小火上燉， 至八成熟， 取出牛鞭切成條， 將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內， 放入枸杞及切好的牛鞭條， 繼續燉爛為止， 上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

關於文章介紹的牛鞭怎麼做才比較好吃的介紹， 相信你們應該都知道如何去製作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。 我們想要製作枸杞牛鞭湯，