節假日 怎麼吃不發胖

多吃不動發胖了， 三餐調時間

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生：都說“每逢春節胖三斤”， 酒喝足了飯吃美了， 又總是久坐不動， 能不增肥嗎?節日裡， 不僅暴飲暴食是常事， 吃飯還很難按時按點， 飲食習慣完全被打亂了。 在節後， 我一般會調整三餐時間， 每頓飯都定時吃， 三餐吃的量為3∶4∶3。 如果中間餓了， 會在上午10點半、下午3點半左右靈活加餐， 這樣既能緩解饑餓感， 又避免進食過量;我還儘量減少在外就餐的機會， 在家裡自己做飯吃;同時戒掉過節積累的薯片、爆米花、各色糖果等年貨，

用新鮮水果取代它們;節後的主食我會換成玉米、燕麥等粗糧和山藥、地瓜等薯類， 它們富含膳食纖維， 可促進腸胃蠕動。 另外， 甜飲料喝多了會讓人發胖， 我會選擇白開水或清淡的茶， 而且， 冬末春初正適宜喝紅茶和普洱。

油膩食物吃多了， 來碗雜糧粥

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅：我是挺怕吃大餐的， 自己腸胃比較嬌弱， 對各種高蛋白和油膩的食物承受能力有限。 一餐吃了幾隻大蝦之後， 就覺得胃裡很難受。 對於多數人來說， 假日裡美食不斷， 很難自己控制食物的品種和數量， 吃進去大量高蛋白高脂肪高鹽的食物， 休閒娛樂後吃個宵夜， 本來就疲憊不堪的消化系統要繼續工作到淩晨以後， 實在是不堪重負。 連續吃上一周， 胃口再好的人， 也會食欲不振， 腸胃不舒服。 對於這個問題， 一般我的做法是， 飲食上及時恢復清淡。 主食不再是白米飯白饅頭和肉菜餃子， 改成燕麥片小米粥、燕麥片南瓜大米粥或八寶粥， 配合蒸玉米和蒸紅薯， 也有芝麻燒餅或發麵餅。

對我來說， 各種雜糧粥是永恆的最愛。 菜肴也會恢復以前的狀態， 每餐只有一個主菜是魚類肉類葷菜， 配一個蛋類菜或豆製品， 其他都是蔬菜。 炒菜不超過兩個， 其他都是蒸煮燉涼拌。 從食物熱量來說， 也力求減量。 胃腸比較疲勞的時候， 我只喝兩小碗八寶粥， 不再吃面餅。 或者喝一碗燕麥小米粥， 加一小塊紅薯。 和吃一碗米飯相比， 每餐主食量減少了至少1/3， 腸胃也會更舒服。

胡吃海塞上火了， 吃新鮮果蔬

北京友誼醫院營養師顧中一：身邊很多朋友過完年一回來， 都抱怨自己口舌生瘡、牙齦出血、嘴角起泡……身體裡冒得“火氣”還真不小。 如果也出現了此類“上火”的症狀， 我會反思一下自己的飲食， 找出緣由再及時調整。

由於喝水少了感到“冒火”， 我會及時補充水分;因為過節吃多了各種滾燙食物， 如火鍋、熱湯等， 再加上酒的刺激， 很容易咽部黏膜充血， 吞咽時有異物感， 這時應避開太燙的食物， 等溫熱再入口， 酒最好先停停;瓜子、乾果等零食又幹又鹹， 不僅可能劃傷口腔黏膜， 還會造成炎症， 吃此類食物時我會選原味的， 並控制每次吃的量;聚餐時大魚大肉吃得多， 往往蔬菜水果吃得少， 也會造成牙齦、黏膜出血， 因此節後我會多補充新鮮水果;此外， 一些肉類比較容易塞牙， 水果高糖分的殘渣也容易使細菌滋生造成炎症， 我會注意飯後漱口， 每天刷牙、用牙線;辛辣食物、油炸食品吃多了導致的上火， 通常會起痘痘、拉肚子、肛門有燒灼感等， 節後要調整為清淡飲食。