怎麼處理蟶子呢？

如今許多人都喜歡吃一些海鮮之類的， 市場上賣海鮮的更是應有盡有， 有許多人見過賣蟶子的， 但是不知道這東西怎麼吃， 甚至還有人不敢吃， 其實蟶子的營養非常豐富， 製作方法也非常簡單， 那麼怎麼處理蟶子呢？肯定有很多人想知道吧， 讓小編告訴你吧！

蟶子食法很簡單。 蟶子， 洗淨後， 放養於含有少量鹽分的清水中， 待蟶子腹中的泥沙吐淨， 然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處， 倒在沸水中， 稍為停留， 加入蔥末， 即可撈起食用。 肉嫩而鮮， 風味獨特， 是佐酒的佳餚。

古人曾有詩贊道："沙蜻四寸尾掉黃， 風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半， 美人種子市蟶秧"。 也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。

清洗的小妙招 用筷子將蟶子與盆底隔開， 因為蟶子的位置一直都是在水盆中央， 吐出來的沙子， 直 接沉底了， 懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

買蟶子時向老闆要一點海鹽， 溶于清水中， 營造海水的味兒。 然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子， 目的是不讓小筐沉底， 最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡， 再滴幾滴麻油， 2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。

吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍， 將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。

營養價值： 蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高， 具有補虛的功能。

適用人群：

1.適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

看了上面的介紹， 你是不是也很想常常這種美味呢？尤其是喜歡喝酒的人， 更應該試試。 那就不要猶豫， 趕緊到市場上買一些新鮮的蟶子， 按照小編的介紹實際操作一下吧，