芸豆豬蹄湯怎麼做？

芸豆豬蹄湯就是將芸豆， 以及豬蹄搭配熬制的營養湯， 這些美味的食物， 只要瞭解它的一些做法和技巧之後， 那麼都可以自己動手嘗試製作完成， 所以大家可以參考下面介紹的不同做法。

一、食材原料

主料：豬蹄兩個， 白芸豆適量，

輔料：鹽適量， 胡椒粉少許， 香油一點點，

做法步驟

1. 首先做這個的時候要將白芸豆提前一晚上用水泡上， 第二天用。

2. 將豬蹄洗淨剁成小塊， 將剁好的豬蹄洗乾淨備用。

3. 鍋裡放水燒開， 放入豬蹄氽燙一下， 去除血沫， 將燙過豬蹄的水倒掉。

4. 砂鍋裡放冷水， 放入豬蹄和已經泡發的白芸豆， 大火燒開後改成小火開始慢慢的燉。

5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽， 鹽儘量別放太多， 否則會影響湯的鮮味。

6. 最少要燉到一個小時以上， 燉至芸豆軟爛， 豬蹄軟爛脫骨就可以了。

7. 湯燉好以後放少許的胡椒粉， 一點點香油就可以了

二、食材

主料：雪豆， 豬蹄， 蒜， 薑， 蔥各適量。

配料：醬油、鹽、味精等適量。

廚具：高壓鍋、盆子等。

方法/步驟

1、蔥洗淨後切成小節， 姜蒜去皮後， 洗淨並菜刀拍開。

2、雪豆用清水浸泡一個晚上或一天待用。

3、豬蹄洗淨後切小塊， 並將其放入清水中浸泡半天， 中間換一次水， 倒去血水， 洗淨備用。

4、在炒鍋注入冷水， 大火燒開， 將豬蹄放入， 加少許料酒， 燙熟後撈出。

5、將高壓鍋洗淨後， 放入煮熟的豬蹄、雪豆、薑和蒜， 以及適量的醬油和鹽。 加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘， 即可關火。

6、等到高壓鍋冷卻後， 打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。