鱸魚豆腐湯

2014-07-30

鱸魚是一種營養價值比較高的魚類，它的魚肉味道鮮美，非常的甜，適合我們的孕婦補充一些生活中所需的營養物質。鱸魚我們在我們生活中的製作方法一般有清蒸鱸魚、紅燒鱸魚以及鱸魚豆腐湯，我們知道魚肉煲湯是非常美味的，建議大家可以去嘗試一下鱸魚豆腐湯的味道，相信你們會喜歡上它。

如果你們在平時有做過其他的魚類煲湯，你們想要學習鱸魚豆腐湯的做法是比較簡單的，我們只要準備好鱸魚和豆腐，在將它們放在一起用清水來煮，最後加上一些香菜和調料就可以出鍋了。

原料

鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、薑、胡椒粉。

做法

1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。

2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃制10分鐘。

3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，

加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。

小貼士

鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

小竅門

1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。

2、加鹽醃制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。

3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。

4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，

只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。

關於鱸魚豆腐湯的做法，我們希望大家可以好好去學習一下，這對於你們在生活中補充所需的營養物質是有幫助的。在平時，我們吃一些鱸魚，可以讓我們及時補充一些身體所需的蛋白質和微量元素，對寶寶的成長和孕婦的補充營養是有幫助的。