豬心肺的做法

豬心肺是十分美味的一道菜， 這道好不好吃， 關鍵是要看怎么來做了。 其實什么菜都是一樣的， 做法不同， 味道也是不一樣的， 豬心肺的做法也是很多種的， 每種不同的做法都有著其獨特的味道， 不知道朋友們知道豬心肺的幾種相關做法呢?對于豬心肺的做法， 今天就讓我們來看看文章介紹了哪種做法吧， 一起來學習學習吧。

做豬心肺首先我們要做好一些準備工作， 先要把豬心肺放在鍋里面用水煮， 煮的時候放一些生姜跟花椒進去， 這樣容易進味， 一般煮到用筷子戳一下能戳穿就可以了， 然后等豬心肺冷卻之后切片備用， 豬心肺的做法就可以根據以下步驟進行了。

接下來， 備料：把生姜切成絲或末， 生姜多一點， 生姜是壓腥氣的。 干辣椒用刀斬成末。 香蔥切成末。 花椒放旁邊， 備用。 桂皮(最好是南方常用的那種薄桂皮， 不是肉桂)。 八角茴， 幾只。

接下來， 把鐵鍋燒蠟(冒青煙)， 放油， 然后， 先擱生姜煸炒， 出香味， 放花椒進去， 再放干辣椒煸炒， 下香蔥煸炒， 再把切好的豬心肺片倒進去， 反復地炒， 直到炸干水汽， 開始放醬油， 再把桂皮， 八角茴擱鍋中間， 炸一會兒， 隨后， 混合起， 再煸炒， 此時， 心肺中所含的水分， 基本上已經煸干了。 這時， 即可放些水進去， 熬煮。 放水熬煮的叫作：心肺湯。

豬心肺是十分有營養的， 我們只要學會了豬心肺的做法， 就可以在家自己動手來做這道美味的菜肴了， 有些朋友們可能不太喜歡喝湯， 那么在做這道菜的時候可以少放些水進去， 等水收的不是很多了， 就可以出鍋食用。