羊血可以吃嗎 羊血有什麼營養價值

羊血其實也是可以吃的， 並且羊血具有補血、清熱解火等作用， 此外羊血的營養價值也比較豐富， 如果吃膩了豬血、鴨血這些常見的食物，

羊血具有止血， 祛瘀， 解毒的功效。 羊血性平、味鹹， 入脾經;有活血、補血、上血化瘀之功用;主要用於各種內出血、外傷出血的食療， 主治婦女血虛中風、產後血瘀、胎衣不下， 可解野菜中毒。

從中醫的角度上看， 羊血這種食材味咸， 性平， 無毒性， 可以補血也能生血， 還能散瘀解毒， 平時多用於女性月經不調和產後血暈以及痔血和尿血與吐血等多種出血類疾病的治療， 治療功效十分明顯。

羊血主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質。 此外,尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。 蛋白質主要是血紅蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。

1、羊血含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用， 處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；

2、羊血含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，

3、羊血含有維生素K， 能促使血液凝固， 因此有止血作用；

4、羊血能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處， 可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

材料：羊血400g， 食鹽適量， 雞精適量， 蔥半根， 薑適量， 蒜適量， 生抽適量， 調和油適量

做法：

1、羊血一塊,大概4兩,大蔥半根,蔥白蔥葉各半.薑幾片,蒜頭五六瓣

2、薑切絲,蒜頭切片,蔥白和蔥葉切象眼片， 羊血切小長方塊

3、油鍋裡放入幾粒花椒,出香後撈出

4、放入薑絲蒜片煸炒至蒜片略黃

5、放入切好的蔥翻炒

6、蔥變軟的時候加入切好的羊血翻炒

7、加入少許料酒鹽生抽少許老醋,快速翻炒

8、待羊血炒熟加入雞精調味關火即可