令人垂涎的奈蘑菇的做法

蘑菇是屬於一種菌類， 而蘑菇的品種繁多， 做法也有很多種， 可以製作成紅燒， 也可以燉湯， 烹飪， 不同的做法口感也會不一樣， 而蘑菇的營養價值非常豐富， 經常食用蘑菇還可以補充身體微量元素， 是老少皆宜的菜品。

紅燒蘑菇

材料

蘑菇500克， 蠔油1勺， 李錦記紅燒汁1勺， 糖1小勺， 胡椒粉少許， 香蔥少許

做法

1、蘑菇洗淨切片， 放入沸水中焯一下撈出;

2、鍋內放少許橄欖油燒熱， 加入蘑菇片翻炒片刻， 加蠔油炒勻;

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉， 大火燒開。

4、轉中火燒至收汁， 撒入香蔥粒即可。

椒鹽蘑菇

材料

蘑菇500克， 蛋黃1個， 鹽， 雞精， 幹澱粉， 麵粉， 椒鹽粉適量

做法

1.蘑菇撕小條， 洗淨， 略擠出其中的水.

2.放入其他所有材料， 調料味道要調好， 因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多， 因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了， 要用筷子不停攪拌， 避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好， 可以把油再燒熱複炸一下.撈出瀝油即可.

小訣竅

如果之前調味調淡了， 就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).

奶油蘑菇湯

材料

白蘑菇5個， 洋蔥1/2個， 雀巢淡奶油半盒， 黃油， 水， 雞精， 麵粉， 鹽少許， 黑胡椒少許， 荷蘭芹少許

做法

1.將白蘑菇洗淨， 瀝幹水分， 切片， 洋蔥切碎粒， 待用

2.取用水600ml加入雞精10g， 攪拌融化， 製成雞清湯待用

3.中火加熱鍋中的黃油，

4.鍋中放入剩餘的黃油， 加入洋蔥碎， 放入蘑菇翻炒片刻， 倒入雞清湯， 淡奶油煮大約10分鐘， 再加入黃油炒麵攪勻。

5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。 裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。