冬瓜毛豆湯

冬瓜毛豆湯是一道比較受小孩子們歡迎的湯， 冬瓜在燉熟之後非常綿軟， 幾乎入口即化， 營養都已經充分滲透到了湯裡面。 冬瓜毛豆湯的營養價值非常高， 不僅具有利尿消腫的功效， 而且毛豆當中豐富的脂肪和蛋白質還可以為人體提供營養。 那麼， 冬瓜毛豆湯到底是怎麼做的呢？

海米冬瓜毛豆湯

毛豆50g油適量鹽適量味精適量海米適量冬瓜150g

做法

1.準備原料

2.冬瓜洗淨去皮切片

3.海米放到水中泡軟

4.鍋中放油， 油熱後， 放入冬瓜煸炒

5.煸炒到冬瓜變成透明， 放入毛豆， 煸炒1分鐘

6.放入泡軟的海米， (泡海米的水一起倒入)

7.再加入適量的水

8.放入適量的鹽

9.放入適量的味精， 煮到毛豆成熟， 冬瓜入味即可。

冬瓜蝦仁毛豆湯

主料：冬瓜300g毛豆100g蝦仁100g油適量鹽適量蔥適量

做法

準備食材

2.蝦仁用料酒、鹽醃一下

3.冬瓜去皮切塊

4.起油鍋把蝦仁炒到變色盛出

5.再放入毛豆煸炒

6.放入冬瓜、開水

7.大火煮開後放鹽

8.等冬瓜透明時放入蝦仁、撒上蔥花即可。

毛豆含脂肪約20%， 蛋白質約40%， 還含有豐富的維生素， 富含營養， 除供直接食用外， 可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。

豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品， 如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。

豆油除主要供食用外， 並為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。 榨油後的下腳料可提出許多重要產品， 如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、穀甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。