芹菜鹹菜的家常醃法

說到芹菜大家都比較熟悉， 經常做法會有芹菜炒肉、小炒芹菜等， 做法很多， 而且口感香脆， 芹菜本身營養比較豐富， 含有各種維生素、微量元素等， 對血壓、血脂、月經失調、痛風都具有很好的效果， 特別是老年人身體活動量小， 經常身體不適， 常吃有助於消化吸收， 除了很多好處， 醃制的芹菜也很好吃， 那麼該如何製作芹菜鹹菜呢?

方法/步驟

把芹菜擇掉葉子， 去掉菜筋， 洗淨斜的切成段， 把辣椒去蒂洗淨， 切成塊， 胡蘿蔔洗淨， 去根切成片。

把圓白菜的外層撥掉， 清洗乾淨， 切成塊放盆裡。

備1勺鹽， 1勺花椒， 姜去皮洗淨切片， 蒜去皮切片。

炒鍋裡放適量清水， 加入1勺花椒， 1勺鹽， 熬成花椒鹽水。

把花椒鹽水倒出來放碗裡晾涼。

把切好的芹菜段， 辣椒塊， 胡籮卜片， 薑片， 蒜片， 全部放入白菜盆裡， 根據自己的口味放適量鹽， 用筷子攪拌均勻。

把拌好的雜菜放在一個大的保險盒裡， 壓上一塊石頭， 再把花椒鹽水倒入盒子裡， 蓋上蓋子。

一天以後， 色澤鮮豔， 香脆味美的小鹹菜就可以享用了， 好吃!

注意事項

焯水時間要短， 以保留更多的營養;最好用玻璃保鮮盒， 更健康。

以上就是關於芹菜鹹菜的製作方法， 芹菜是我們生活中常吃的一種蔬菜， 也是對身體健康比較有益的食物， 芹菜做出來的鹹菜口感香脆， 是不錯的下飯鹹菜。 雖然鹹菜好吃， 但是也不要過量， 畢竟是醃制的食物， 吃多了對身體不太好。