一顆大蒜的10大功效
中醫認為大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
抗菌消炎 生吃更有效
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素, 大蒜約含2%的大蒜素, 它的殺菌能力是青黴素的1/10, 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌, 都有明顯的抑制和殺滅作用。
還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。 生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞, 失去殺菌作用。
平民抗癌妙藥
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”, 通過增強解毒功能, 干擾致癌物的活化, 防止癌症形成, 增強免疫功能, 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑, 避免正常細胞向癌細胞轉化。
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消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法, 豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。 而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起, 能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
抗血小板凝聚
抗血小板治療是防治心血管疾病, 特別是血栓形成的重要方法。 而大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用, 其機理為改變血小板膜的理化性質, 從而影響血小板的撮取和釋放功能, 抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體, 抑制血小板與纖維蛋白原結合, 影響血小板膜上的硫基, 改變血小板功能。
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降血脂
據流行病學調查研究發現, 平均每日每人吃蒜20克的地區, 其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。 研究人員對嶗山縣的50人進行測試, 讓他們每日食生蒜50克, 6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。 經常食用生蒜也有降壓作用。
降血壓
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜, 並喝兩湯勺醋汁, 吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
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降血糖
實驗證明, 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用, 還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用, 從而使血糖下降。
降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化, 蛋黃裡所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇, 起到降低膽固醇的作用。 另外, 蛋黃還含有豐富的維生素E, 能抑制活性酸素, 減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液迴圈。
這一搭配不但能有更好的抗老化作用, 對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。 對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說, 大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。 它是在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃, 然後用文火慢慢煎成, 既沒有刺鼻的味道, 雙不會對胃產生強烈刺激。
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可使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
暢通血液
大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助於血液暢通。
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