淡菜的做法大全是什麼

2015-07-16

很多蔬菜都有它們獨特的價值和口感，因為每個人喜歡的口味不同，所以在選擇蔬菜搭配上也是不一樣的，不知道大家吃過淡菜沒有呢？這是一種非常有營養的蔬菜，做法也有很多的，下面我們教大家淡菜的做法大全是什麼吧？

菜嵌肉

食譜原料：

海虹150克，豬腿肉75克，火腿40克，冬筍50克，香菇(鮮)15克，大蔥10克，薑15克，黃酒45克，鹽10克，味精1克，澱粉(玉米)15克，雞油5克。

工藝做法：蒸。

配菜專區：熱菜;葷菜。

菜譜屬地：浙菜。

製作方法：

1. 將淡菜洗去泥沙，放入大碗內，加上開水(以浸沒淡菜為度)，約浸半小時;

2. 蔥10克打結， 1克切碎末，薑切片;

3. 潷去水，放入黃酒、薑片、蔥結，上籠用旺火蒸約1小時，涼涼(如有毛要剪掉);

4. 將豬肉剁成末，加入黃酒、味精、鹽，用濕澱粉拌勻，然後逐個嵌入淡菜內，排在大盤中;

5. 冬筍切成滾刀塊放在上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右(蒸到有湯汁為止)。

6. 將火腿切成長5釐米、寬3.3釐米、厚0.33釐米的片，

連同嵌肉和筍放入排齊，倒入蒸菜嵌肉的原湯，加黃酒、鹽，再上籠用旺火蒸5分鐘，待熱後取出，複扣入盤中;

7. 將雞湯250克燒沸，加味精、鹽，澆入盤內，淋上熟雞油，撒上蔥末即成。

上面給大家介紹了關於淡菜的做法大全是什麼？不知道大家對這些有沒有一些瞭解了呢，其實做法非常簡單的，而且這樣的做法也是對人體非常健康的一種吃飯，大家不妨自己在家試試看，很簡單，而且非常有營養的哦。來試試吧。