香椿營養價值 被稱為“樹上蔬菜”

導語：香椿營養價值。 香椿原產於中國， 分佈于長江南北的廣泛地區， 樹體高大， 除供椿芽食用外， 也是園林綠化的優選樹種。 椿芽營養豐富， 並具有食療作用， 主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。 今天四季養生網小編向大家介紹， 香椿營養價值。

香椿營養價值：

香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 每年春季穀雨前後， 香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。 它不僅營養豐富， 且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩， 綠葉紅邊， 猶如瑪瑙、翡翠， 香味濃郁， 營養之豐富遠高於其它蔬菜， 為宴賓之名貴佳餚。

香椿中含維生素E和性激素物質， 具有抗衰老和補陽滋陰作用， 對不孕不育症有一定療效， 故有“助孕素”的美稱。 同時， 香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。 它具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外， 可用治蛔蟲病。 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能， 並有潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。