中醫養生：吃啥補啥的食物
【按器官分】
“吃血補血”比較可靠
血液可以分為血漿和血細胞。 血細胞的主要成分就是紅細胞。 影響紅細胞生成的主要因素之一就是鐵元素。
食物提供的鐵元素有兩種類型：一種是來自於動物性食物的鐵——有機鐵， 它容易被人體吸收， 不受食物中其他物質的干擾， 主要來源是動物全血， 動物肝臟和肉類等。 因此說吃血補血效果不錯。
另一種是來自於植物食物的鐵——無機鐵， 它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維干擾， 吸收程度很低。 鐵元素缺乏容易造成缺鐵性貧血。 防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動物全血、動物肝臟和瘦肉等。 通常講的黑色食物(如黑豆、芝麻等)並不是補鐵的良好來源。
小貼士：一般來說動物性食品鐵吸收率較高， 大約20%左右， 植物性食物吸收率低， 約在10%以下。 雞蛋中的鐵吸收率低， 所以不能滿足於吃雞蛋。
“吃肝補肝”可以使用
中醫認為， 目為肝所主， 肝開竅於目， 肝藏血， 目得血而能視。 因此， 多吃動物肝臟可以調養肝臟， 基於此， 患有眼病的人， 也可以用多食動物肝臟的辦法進行調補和治療。
現代研究發現， 肝臟中含有蛋白質、肝糖元、鐵、鈣、磷， 還有大量的維生素A及B、C、D等， 是治療眼病的物質基礎， 有的加上相應的少量中藥， 可取得較好的臨床效果。 推而廣之， 除羊肝外， 豬、牛、雞、鴨等動物之肝臟皆可選用。
小貼士：肝病患者最好不要以吃肝來補肝， 日常飲食應多吃富有維生素、又易於消化的食物， 如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆製品、蔬菜、瓜果等， 禁食羊肉、狗肉等大熱之物， 最大限度地減少對肝臟的刺激， 在生活上尤其要注意不能太勞累、不能疲於奔命。
“骨湯補鈣”效果不佳
補鈣的廣告充斥在人們的視野裡。 讓即使不缺鈣的人也跨入補鈣的行列。 不管缺鈣還是不缺鈣， 很多都喜歡打著補鈣的名義燉鍋骨頭湯。 其實骨湯補鈣效果不佳。
存在於動物骨頭中的鈣是以非常穩定的形式——羥磷灰石存在，
不過在喝骨湯時， 有些骨頭如果能嚼爛的話， 吃下去反而有補鈣的作用。
小貼士：補鈣最有效的辦法就是多吃牛奶和乳製品， 吃小蝦皮(連殼一起吃)， 此外， 也可以吃一些鈣製劑， 但是要注意不管哪一種鈣製劑的鈣， 一般情況下吸收率都在30至40%之間， 當然吸收率與補鈣劑量成反比， 與人體需要程度成正比。
“魚眼明目”純屬謠傳
其實， 鼓溜溜的魚眼並不好看， 只是覺得大而明亮，
因此， 維生素A缺乏往往會導致暗適應能力下降， 甚至夜盲。 而魚眼不是補充維生素A的良好來源。
小貼士：維生素A是眼睛明亮的重要的原料， 要想明目就要多吃富含維生素A的食物， 蔬菜水果要選擇顏色豐富和深綠色的， 動物肝臟、魚子、蛋黃、奶油也是非常好的維生素A來源。
中醫進補， 一方面是根據患者的體質、病情， 一方面是根據進補食物的營養價值、藥理藥性來進補。
【按形狀分】
1、切開的胡蘿蔔就像人的眼睛， 有瞳孔、虹膜， 以及放射的線條。 科學研究表明， 大量胡蘿蔔素能促進人體血液流向眼部， 保護視力，讓眼睛更明亮。
2、番茄有四個腔室，並且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實驗證實，番茄飽含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點。
3、懸掛的一串葡萄具有心臟的形狀，而每一顆葡萄就像紅血球。葡萄汁中含有豐富的多元酚類，能幫助身體對抗心血管疾病。
4、核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經知道，核桃含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。
5、蠶豆等豆類的形狀看起來很像人的腎臟，它們也的確可以幫助維持腎臟功能。
6、芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。
7、鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
8、無花果就像男人的睾丸一樣，無花果充滿了籽，而且它們生長時也是成對的。研究表明，無花果可增強男性精子活力，增加精子數量，並治療男子不育症。
9、甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數。
10、卵巢僅有橄欖大小，但卻是腫瘤最易發生的器官，並且腫瘤的種類也最多，有30多種。多吃橄欖有助於卵巢健康，預防各種卵巢腫瘤。
11、柑橘類水果長得像乳腺，橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學成分。食用時橘絡不要扔掉，可緩解乳腺增生症狀。
12、洋蔥的紋路看上去像人體細胞。研究表明，它能清除身體所有細胞裡的垃圾物質和危害性的游離基。
【按顏色分】
黑色食物(如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等)都是補益之首推食品。它們大都含有大量的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。從保健功效方面看，可以預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病等。黑色食物中所含之黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤等強大作用。
其它各色食品，讓我們選以豆類為例：
黑豆性寒，具消脹、下氣的功效；
白豆含有較多的鈣質，有健脾養胃、解暑化濕、補虛止瀉的功效；
紅豆有補血、利尿、促進心臟活動的功效;綠豆具有清熱解毒之功效；
黃豆不但營養價值極高，並且其中所含之雌性激素(異黃酮)具有調整女性激素水準、緩解女性更年期的症狀；
通常，白色補腦、紅色補血、黃色補皮、青色補筋骨、深綠色提供大量維生素A。
保護視力，讓眼睛更明亮。2、番茄有四個腔室，並且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實驗證實，番茄飽含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點。
3、懸掛的一串葡萄具有心臟的形狀，而每一顆葡萄就像紅血球。葡萄汁中含有豐富的多元酚類，能幫助身體對抗心血管疾病。
4、核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經知道，核桃含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。
5、蠶豆等豆類的形狀看起來很像人的腎臟，它們也的確可以幫助維持腎臟功能。
6、芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。
7、鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
8、無花果就像男人的睾丸一樣，無花果充滿了籽，而且它們生長時也是成對的。研究表明，無花果可增強男性精子活力，增加精子數量，並治療男子不育症。
9、甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數。
10、卵巢僅有橄欖大小，但卻是腫瘤最易發生的器官，並且腫瘤的種類也最多，有30多種。多吃橄欖有助於卵巢健康，預防各種卵巢腫瘤。
11、柑橘類水果長得像乳腺，橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學成分。食用時橘絡不要扔掉，可緩解乳腺增生症狀。
12、洋蔥的紋路看上去像人體細胞。研究表明，它能清除身體所有細胞裡的垃圾物質和危害性的游離基。
【按顏色分】
黑色食物(如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等)都是補益之首推食品。它們大都含有大量的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。從保健功效方面看，可以預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病等。黑色食物中所含之黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤等強大作用。
其它各色食品，讓我們選以豆類為例：
黑豆性寒，具消脹、下氣的功效；
白豆含有較多的鈣質，有健脾養胃、解暑化濕、補虛止瀉的功效；
紅豆有補血、利尿、促進心臟活動的功效;綠豆具有清熱解毒之功效；
黃豆不但營養價值極高，並且其中所含之雌性激素(異黃酮)具有調整女性激素水準、緩解女性更年期的症狀；
通常，白色補腦、紅色補血、黃色補皮、青色補筋骨、深綠色提供大量維生素A。
