平菇可以曬乾嗎，要怎樣曬乾

平菇除了新鮮食用， 還可以曬乾便於保存的， 只要想吃的時候提前一些時間進行浸泡就可以的。 平菇曬乾的方法有幾種的， 常見的是陰乾法、曬乾法還有烘乾法這些方法。

平菇幹制一般有陰乾法、曬乾法、烘乾法等。

在平菇幹制的方法中， 日曬法是一種既經濟又不用設備的方法。 陰乾法也不用設備， 它是將平菇放在通風的地方， 利用自然風將其吹幹， 但此法受天氣條件的限制。

大規模幹制平菇時， 生產上常用烘乾法。 首先要建一烘乾房， 熱源可以用炭火或煤。 烘乾房內要有排氣設備， 以免房內有煙氣。 開始時可將烘乾房內的溫度控制在35℃左右， 10小時後升高到55℃～60℃， 以後則讓溫度漸漸下降， 14小時後降至常溫。

幹制平菇的含水量為12%～13%，