盛夏清熱去火的食療方 幫助抵禦暑熱保健身心
一年四季， 不同的季節輪轉更換， 人們的飲食養生也應隨著節氣變化循序漸進， 所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒， 自然規律的更迭也會影響我們身體的代謝。 當酷暑盛夏到來， 飲食調節身心成為人們得首選方法。 夏季如何除煩止渴、清熱解暑呢？養心護脾胃的食物有哪些呢？
1、番茄
夏天最應季的果蔬就屬番茄了， 雖然我們一年四季都可以吃到番茄， 但是只有夏季的番茄受陽光照射最充沛， 番茄紅素含量高， 營養也最好。 中醫認為， 番茄有生津止渴、健胃消食的作用， 因此很適合夏天吃。
推薦食療：番茄炒山藥
食材：山藥、番茄、蔥薑各適量、鹽、雞粉。
做法：山藥去皮切片後， 將番茄切碎， 弄成醬狀再炒；將食材鍋裡下油燒熱， 下蔥薑爆香， 下番茄， 將番茄炒製成有點醬狀；下山藥略燒一分鐘， 加鹽、雞粉出鍋就即可。
2、紅莧菜
每年春夏之交正是吃莧菜的時節。 市場上常見的有紅莧菜、紫莧菜和綠莧菜。
推薦食療：清炒紅莧菜
食材：莧菜200克， 植物油、薑片、鹽各適量。
做法：將莧菜擇洗乾淨， 瀝幹水分備用。 鍋置火上， 倒油燒熱， 放薑片炒香， 再倒入莧菜翻炒， 熟後用鹽調味即可。
3、紅棗
紅棗的補血效果非常好， 都說“一日食三棗， 青春永不老！”經常吃棗可以補氣補血、提高免疫力。 另外， 夏天很多人經常感到疲勞， 吃點紅棗也會相應緩解。
推薦食療：紅棗蒸木耳
食材：紅棗10顆， 黑木耳15克， 冰糖適量。
做法：紅棗要用清水泡約2小時， 黑木耳用清水泡發就可以。 將它們放碗內， 加清水、冰糖， 上籠蒸約1小時即成， 非常美味。
4、山楂
山楂性味酸甘， 微溫， 入脾、胃、肝經， 是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的食材。 放假或週末期間大家如果吃得比較油，
推薦食療：山楂蓮子百合粥
食材：大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂幹10克、冰糖20克。
做法：大米洗淨用清水浸泡30分鐘， 撈出瀝幹備用。 蓮子、百合分別用清水浸泡至軟， 山楂乾洗淨。 鍋中適量清水大火燒沸， 倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。 放入蓮子、山楂、百合， 小火繼續熬煮20分鐘。 加入冰糖調味， 即可盛入碗中上桌食用。
5、黃瓜
皮綠汁多脆嫩鮮美， 含水量約為97％， 是生津解渴的佳品。 鮮黃瓜有清熱解毒的功效， 對除濕、鎮痛也有明顯效果， 夏季宜多吃。
推薦食療：皮蛋黃瓜湯
食材：黃瓜2根， 皮蛋2個。
做法：將黃瓜皮削掉， 切成細條；皮蛋剝殼後切瓣， 一個切4瓣就好；鍋裡放油， 將皮蛋放油裡煎煎， 這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀， 煮湯時也比較不會渾湯；皮蛋煎好後加水， 放些姜米提味， 湯熬一會後放黃瓜條， 黃瓜煮多久視自己的喜好而定， 喜歡脆些的就少煮一會， 喜歡軟些的就多煮一會；最後放鹽就可以起鍋。
6、甜菜根
甜菜根， 因其紅焰如火， 也被稱為火焰菜。
推薦食療：甜菜根濃湯
食材：甜菜根1個， 土豆半個， 胡蘿蔔1/3個， 植物油、鹽、香菜葉、生薑、清水各適量。
做法：土豆、胡蘿蔔和甜菜根都去皮切小丁；生薑切成末；鍋內倒入植物油， 鍋熱後， 倒入胡蘿蔔丁炒軟， 而後再倒入土豆丁、甜菜根丁翻炒；加入清水， 再加入香菜葉， 加蓋中小火煮10分鐘；而後去掉香葉， 晾涼， 倒入攪拌機打成糊；倒回鍋中稍加熱， 加鹽調味， 而後盛入碗中， 開吃。
