蝦仁肉餡怎么調呢

現在的人們由于物質水平的提高， 對食物的要求也變的越來越高， 不僅需要食物需要高營養， 還需要食物的味道以及口感都非常理想， 蝦仁這種食物就完全符合這種要求， 蝦仁的做法也有很多， 比如爆炒和水煮， 還可以用蝦仁來制作肉餡， 這種肉餡不管是包包子還是做餃子都是可以的， 那么蝦仁肉餡怎么調呢?

第一， 蝦仁肉餡怎么調呢?將3個雞蛋,打開,倒入碗中,用手動打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黃成為一色。 將打好的雞蛋,倒入熱好的油鍋中進行煎炒,炒好后,弄成碎片,倒出至大碗,冷卻備用.將韭菜挑揀好,洗凈后,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,備用.將新鮮的蝦去殼,把得到的蝦仁,用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然后向上挑去蝦線,去蝦線后洗干凈。

將處理好的蝦仁切成小段,用鹽和料酒淹十分鐘備用， 取出比較大的碗或盆,把炒好的雞蛋、切好的韭菜、切成小段的蝦仁放一起,加入食鹽一小匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精,生粉適量.加入一大匙料酒,將這些原材料攪拌均勻,放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘,即可成餡.

第二， 在做蝦肉餃子之前要準備好一些必要的食材， 需要準備面粉， 蝦肉或者是蝦仁， 其他的調味品等等。 然后把準備好的一些菜和蝦仁放在一起切成餃子餡，

越細了了味道也是不錯的， 可以根據自己的口味來選擇。 做好餃子餡之后就要準備和面了， 準備做一下餃子皮了， 可以加入一些發酵母發一下面粉。

蝦仁肉餡怎么調呢?蝦仁餃子。 主料：蝦仁500克， 草魚肉150克。 調料：少許鹽， 姜末。 做法：先將草魚肉血擠出、去皮， 放入姜末， 做成魚膠。 如果家中有攪拌機， 可直接放入攪拌機攪拌， 同時有冰塊加入更好， 可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。 蝦仁去線， 直接用刀面壓住， 一碾， 蝦泥就出來了， 加入適量姜末。 蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中， 加一小匙鹽， 攪拌均勻。 蝦仁餃子包好后， 水開鍋后過一分鐘后就可以撈起， 放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。