番茄湯麵條的做法大全
番茄湯麵條是一道家常飯， 番茄的營養豐富， 經常吃番茄可以有效改善貧血， 還可以美容養顏， 對身體很有好處， 番茄的做法有很多， 用番茄當做主料做成番茄湯麵條味道非常好， 麵湯中有酸甜的味道， 十分可口。
材料
番茄， 雞蛋， 油， 蔥花， 開水， 鹽， 味精少量
做法
1.番茄去皮切小塊備用， 皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用， 雞蛋餅不要煎太長時間， 不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內放油， 放入蔥花爆香， 將番茄皮和番茄塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁， 炒的時候用鏟子壓一下番茄， 儘量讓它們多出來些湯汁。
4.根據食用量放入開水， 繼續燒開。
5.水大開後下麵。
6.麵條差不多熟了， 放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精， 滴三五滴香油即可。
小訣竅
1.雞蛋一定要先是煎過的；
2.番茄的皮和瓤分開最好， 這樣子番茄的湯汁才能完全出來， 才能讓熱湯更好吃；
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香， 出鍋後要滴上幾滴香油。 東北人特別愛吃大蔥， 所以很多飯菜都要加上大蔥， 卻是能夠讓菜肴很有滋味的， 而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處
蕃茄肉醬湯麵
材料
拉麵150公克， 絞肉100公克， 洋蔥碎1/4個， 蕃茄1/2個， 洋蔥濃湯500㏄， 鹽1/4茶匙， 糖1/2茶匙， 油少許
做法
1.將面燙熟放入碗內備用。
2.熱鍋放油， 以中火炒香絞肉、洋蔥碎約3分鐘， 再加入蕃茄、洋蔥濃湯及調味料， 以小火煮約10分鐘， 倒入作法1的碗內即可。
